| Titre : | Effet de site sur l’activité antioxydante des extraits lipidiques des feuilles de Pistacia lentiscus L | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Nour El houda Dennaka, Auteur ; Sarah Hosni, Auteur ; Mohamed Harrat, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés | | Année de publication : | 2020 | | Importance : | 45 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Procédés pharmaceutiques | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Feuilles Pistacia lentiscus Acides gras Tocophérols Activité antioxydante | | Résumé : | Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés lipidiques et l’évaluation des propriétés antioxydantes des extraits lipidiques des feuilles de Pistacia lentiscus L.
L'identification des acides gras a montré une variabilité claire de la composition.
Les intervalles de variations des principaux acides gras saturés détectés étaient : l'acide myristique (C14:0 = 3..97-8.261%), l'acide palmitique (C16:0 = 6.75-14.54%), l'acide caprique (C10:0 = 1.33-5.10%). D'un autre côté, les principaux acides gras insaturés étaient l'acide α-linolénique (C18:3=17.51-33.24%) qui est connu pour ses multiples avantages diététiques, pharmaceutiques et cliniques, suivi par l'acide linoléique (C18:2 = 15.92-31.67%) et d'acide oléique (C18:1 = 8.03-21.47%). La teneur en stérols varie de 143,37 à 295 mg/g lipides, tandis que la teneur en tocophérols totaux est varié de 1,75 à 32,97 mg/g lipides, les caroténoïdes variés de58,02 et 93,18 mg en équivalent carotène/100g de lipides. L'activité antioxydante des extraits lipidiques déterminée à l'aide de tests DPPH a révélé des bonnes résultats.
Le principal résultat de cette étude illustre le potentiel nutritionnel des lipidesdes feuilles de P. lentiscus et fournit des informations précieuses sur la variabilité saisonnière de ces métabolites, ce qui peut offrir des opportunités d'exploitation rationnelle à des fins médicinales et dans l’industrie alimentaire. | | note de thèses : | Mémoire de master en génie des procédés |
Effet de site sur l’activité antioxydante des extraits lipidiques des feuilles de Pistacia lentiscus L [texte manuscrit] / Nour El houda Dennaka, Auteur ; Sarah Hosni, Auteur ; Mohamed Harrat, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2020 . - 45 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Procédés pharmaceutiques Langues : Français | Mots-clés : | Feuilles Pistacia lentiscus Acides gras Tocophérols Activité antioxydante | | Résumé : | Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés lipidiques et l’évaluation des propriétés antioxydantes des extraits lipidiques des feuilles de Pistacia lentiscus L.
L'identification des acides gras a montré une variabilité claire de la composition.
Les intervalles de variations des principaux acides gras saturés détectés étaient : l'acide myristique (C14:0 = 3..97-8.261%), l'acide palmitique (C16:0 = 6.75-14.54%), l'acide caprique (C10:0 = 1.33-5.10%). D'un autre côté, les principaux acides gras insaturés étaient l'acide α-linolénique (C18:3=17.51-33.24%) qui est connu pour ses multiples avantages diététiques, pharmaceutiques et cliniques, suivi par l'acide linoléique (C18:2 = 15.92-31.67%) et d'acide oléique (C18:1 = 8.03-21.47%). La teneur en stérols varie de 143,37 à 295 mg/g lipides, tandis que la teneur en tocophérols totaux est varié de 1,75 à 32,97 mg/g lipides, les caroténoïdes variés de58,02 et 93,18 mg en équivalent carotène/100g de lipides. L'activité antioxydante des extraits lipidiques déterminée à l'aide de tests DPPH a révélé des bonnes résultats.
Le principal résultat de cette étude illustre le potentiel nutritionnel des lipidesdes feuilles de P. lentiscus et fournit des informations précieuses sur la variabilité saisonnière de ces métabolites, ce qui peut offrir des opportunités d'exploitation rationnelle à des fins médicinales et dans l’industrie alimentaire. | | note de thèses : | Mémoire de master en génie des procédés |
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