Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
A partir de cette page vous pouvez :
Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
| Titre : | Propiétés physico-chimiques et activités antiradicalaires des huiles fixes du cumin noir (Nigella Sativa L) | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Nour El Houda Mechattah, Auteur ; Rofaïda Sehairi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés | | Année de publication : | 2020 | | Importance : | 43 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Procédés pharmaceutiques | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Huile de Nigellasativa.L Propriétés physiochimiques Activité antioxydante | | Résumé : | Dans ce travail, nous étudions l'effet de la température de torréfaction sur les propriétés physico-chimiques des huiles fixes de cumin noir à des températures spécifiques 140° et 180° à 5 min et 15 min, 25 min.
Nous avons commencé par le traitement thermique des graines du NigellaSativa .L pour les préparer à extraire les huiles par le système Soxhlet. Les propriétés physiques sont étudiées sur la base de deux paramètres, l'indice d'acide et l'indice de réfraction, et ce travail a complété l'étude de l'activité antioxydante en utilisant la méthode de piégeage des radicaux libres DPPH.
| | note de thèses : | Mémoire de master en génie des procédés |
Propiétés physico-chimiques et activités antiradicalaires des huiles fixes du cumin noir (Nigella Sativa L) [texte manuscrit] / Nour El Houda Mechattah, Auteur ; Rofaïda Sehairi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2020 . - 43 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Procédés pharmaceutiques Langues : Français | Mots-clés : | Huile de Nigellasativa.L Propriétés physiochimiques Activité antioxydante | | Résumé : | Dans ce travail, nous étudions l'effet de la température de torréfaction sur les propriétés physico-chimiques des huiles fixes de cumin noir à des températures spécifiques 140° et 180° à 5 min et 15 min, 25 min.
Nous avons commencé par le traitement thermique des graines du NigellaSativa .L pour les préparer à extraire les huiles par le système Soxhlet. Les propriétés physiques sont étudiées sur la base de deux paramètres, l'indice d'acide et l'indice de réfraction, et ce travail a complété l'étude de l'activité antioxydante en utilisant la méthode de piégeage des radicaux libres DPPH.
| | note de thèses : | Mémoire de master en génie des procédés |
|
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| GP 05-35 | GP 05-35 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DE TECHNOLOGIE | théses (tec) | Disponible |
