Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | Activité protéolytique des bactéries lactiques isolées de lait de chamelle | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Samia Ben Faroudj, Auteur ; Fatima Zahra Benmouiza, Auteur ; Maroua Benmouiza, Auteur ; Fatima Bounouala, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2021 | | Importance : | 43 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Microbiologie appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Lait de chamelle Bactéries lactiques Activité protéolytique Protéases Peptides bioactifs | | Résumé : | Notre étude a porté sur l’isolement et l’identification de bactéries lactiques, isolée à partir d’un échantillon de lait cru collecté dans la région de Laghouat.
Les différentes souches ont été identifiées sur la base des méthodes classiques. Les souches de bactéries lactiques ont été isolées suivant la coloration de Gram et le test de la catalase, purifiées puis soumises à un ensemble de tests biochimiques et physiologiques. Les résultats de cette étude montrent une présence des souches de lactocoques .
L’identification de l’ensemble des isolats à permis de les rattachées en un seul genre : Lactococcus.
Nous avons mis en évidence le caractère protéolytique des souches qui ont montré l’aptitude à produire des protéases dans le milieu de croissance lorsque celui-ci est additionné de lait (gélose MRS-lait, Agar-lait). | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
Activité protéolytique des bactéries lactiques isolées de lait de chamelle [texte manuscrit] / Samia Ben Faroudj, Auteur ; Fatima Zahra Benmouiza, Auteur ; Maroua Benmouiza, Auteur ; Fatima Bounouala, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2021 . - 43 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Microbiologie appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Lait de chamelle Bactéries lactiques Activité protéolytique Protéases Peptides bioactifs | | Résumé : | Notre étude a porté sur l’isolement et l’identification de bactéries lactiques, isolée à partir d’un échantillon de lait cru collecté dans la région de Laghouat.
Les différentes souches ont été identifiées sur la base des méthodes classiques. Les souches de bactéries lactiques ont été isolées suivant la coloration de Gram et le test de la catalase, purifiées puis soumises à un ensemble de tests biochimiques et physiologiques. Les résultats de cette étude montrent une présence des souches de lactocoques .
L’identification de l’ensemble des isolats à permis de les rattachées en un seul genre : Lactococcus.
Nous avons mis en évidence le caractère protéolytique des souches qui ont montré l’aptitude à produire des protéases dans le milieu de croissance lorsque celui-ci est additionné de lait (gélose MRS-lait, Agar-lait). | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| MB 02-111 | MB 02-111 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
