Titre :	Étude de l’effet de la température sur les propriétés antioxydants des huiles fixes de Pistachier de l’Atlas
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Aicha Boubakraoui, Auteur ; Salima Belgacemi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés
Année de publication :	2018
Importance :	19 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Procédés pharmaceutiques
Langues :	Français
Mots-clés :	Huiles Pistachier  Propriétés physico–chimiques  Antioxydants D’activité
Résumé :	Dans ce travail, nous avons étudié l'effet de la température de rôtissage sur les propriétés physicochimique des huiles de pistaches atlantiques de la région de Laghouat. Nous avons commencé par le traitement thermique des gaines afin de les préparés pour une éventuelle extraction des huiles par le système de soxhlet. Le rendement de l’extraction est compris entre 15 et 36 .l’étude des propriétés physico-chimiques est faite en se basant sur deux paramètres l’indice d’acide et l’indice de réfraction et on a terminé ce travail par l’étude de l’activité antioxydant par l’utilisation de la méthode de piégeage du radical libre DPPH.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés

Étude de l’effet de la température sur les propriétés antioxydants des huiles fixes de Pistachier de l’Atlas [texte manuscrit] / Aicha Boubakraoui, Auteur ; Salima Belgacemi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2018 . - 19 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Procédés pharmaceutiques
Langues : Français

Mots-clés :	Huiles Pistachier  Propriétés physico–chimiques  Antioxydants D’activité
Résumé :	Dans ce travail, nous avons étudié l'effet de la température de rôtissage sur les propriétés physicochimique des huiles de pistaches atlantiques de la région de Laghouat. Nous avons commencé par le traitement thermique des gaines afin de les préparés pour une éventuelle extraction des huiles par le système de soxhlet. Le rendement de l’extraction est compris entre 15 et 36 .l’étude des propriétés physico-chimiques est faite en se basant sur deux paramètres l’indice d’acide et l’indice de réfraction et on a terminé ce travail par l’étude de l’activité antioxydant par l’utilisation de la méthode de piégeage du radical libre DPPH.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés