تأثير المذيب على كمية المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات حبوب الذرة الرفيعة المحلية (Sorghum bicolor L. Moench) / صهيب هواري

Public ISBD Titre : تأثير المذيب على كمية المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات حبوب الذرة الرفيعة المحلية (Sorghum bicolor L. Moench) Titre original : nfluence des solvants sur le contenu en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire des extraits de sorgho local (Sorghum bicolor L. Moench) Type de document : texte manuscrit Auteurs : صهيب هواري, Auteur ; عطاء الله زين العابدين روان, Auteur ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2022 Importance : 37 ص Format : 30 سم Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : الكيمياء العضوية التطبيقية Chimie organique appliquée Langues : Arabe Mots-clés : الذرة الرفيعة  المركبات الفينولية  التانينات  الفعالية المضادة للأكسدة  DPPH  FRAP  Sorgho  Composés phénoliques  Tanins  Pouvoire antioxydante Résumé : تعتبر الذرة الرفيعة مثل غيرها من الحبوب والفواكه والخضراوات والنباتات الطبية مصدرا مهما لمضادات الأكسدة المختلفة (المركبات الفينولية ، التاينات ، ....الخ )، التي تعمل على تثبيط الأثار الضارة الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم البشري. خصص هذا العمل في استخلاص المركبات الفينولية من دقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية المزروعة في منطقة تيديكلت، وفي تقدير محتواها من الفينولات الكلية والتانينات. كما قمنا بتقييم الفعالية المضادة للأكسدة بالاعتماد على إختبار تثبيط الجذور الحرة الـ DPPHواختبار تقدير القدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ .FRAP أظهرت نتائج تحليل المستخلصات بوضوح، أن هذه الأصناف المحلية هي مصادر واعدة للمركبات الفينولية بصفة عامة. حيث تراوح إجمالي المحتوى الفينولي عند الاستخلاص باستخدام النظام (02نظام يتكون من الميثانول و % 1من حمض الهيدروكوريك) بين 2.08و )mgTAE/g( 25.41في دقيق الذرة الرفيعة. هذا المحتوى أعلى بكثير من محتواه عند الاستخلاص باستخدام النظام (01ميثانولي نقي،) حيث تم تسجيل قيم تتراوح بين 2.04و .)mgTAE/g( 15.88تراوح محتوى التانينات عند الاستخلاص باستخدام النظام 02بين 47,20و ،)mgEC/g( 107,42في حين تراوحت قيم التانينات ما بين 1,12و )mgEC/g( 79,44باستخدام النظام .01 كما بينت نتائج دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمختلف المستخلاصات الفينولية لدقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية، أن لها قدرة كبيرة لتثبيط الجذور الحرة وكذلك القدرة الإرجاعية لأيونات الحديد الثلاثي ، خاصة عند العينة .SMCH2011AS-L دلت نتائج تحليل التباين )(ANOVAلاختبار مدى وجود فروق معنوية في تأثير نزع الليبيدات أنه لا يوجد اختلاف معنوي في متوسطات مختلف النتائج المسجلة. كما سجلنا وجود فروق معنوية في محتوى التانينات والقدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ FRAPبالنسبة لتأثير نظام الفصل المعتمد. في حين بينت نتائج تأثير مصدر العينة عن وجود فروق معنوية في متوسطات قيم الفينولات الكلية وقيم تثبيط الجذور الحرة الـ ،DPPHعند مستوى معنوي قدره .% note de thèses : Mémoire de master en chimie تأثير المذيب على كمية المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات حبوب الذرة الرفيعة المحلية (Sorghum bicolor L. Moench) = nfluence des solvants sur le contenu en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire des extraits de sorgho local (Sorghum bicolor L. Moench) [texte manuscrit] / صهيب هواري, Auteur ; عطاء الله زين العابدين روان, Auteur ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2022 . - 37 ص ; 30 سم + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : الكيمياء العضوية التطبيقية Chimie organique appliquée Langues : Arabe Mots-clés : الذرة الرفيعة  المركبات الفينولية  التانينات  الفعالية المضادة للأكسدة  DPPH  FRAP  Sorgho  Composés phénoliques  Tanins  Pouvoire antioxydante Résumé : تعتبر الذرة الرفيعة مثل غيرها من الحبوب والفواكه والخضراوات والنباتات الطبية مصدرا مهما لمضادات الأكسدة المختلفة (المركبات الفينولية ، التاينات ، ....الخ )، التي تعمل على تثبيط الأثار الضارة الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم البشري. خصص هذا العمل في استخلاص المركبات الفينولية من دقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية المزروعة في منطقة تيديكلت، وفي تقدير محتواها من الفينولات الكلية والتانينات. كما قمنا بتقييم الفعالية المضادة للأكسدة بالاعتماد على إختبار تثبيط الجذور الحرة الـ DPPHواختبار تقدير القدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ .FRAP أظهرت نتائج تحليل المستخلصات بوضوح، أن هذه الأصناف المحلية هي مصادر واعدة للمركبات الفينولية بصفة عامة. حيث تراوح إجمالي المحتوى الفينولي عند الاستخلاص باستخدام النظام (02نظام يتكون من الميثانول و % 1من حمض الهيدروكوريك) بين 2.08و )mgTAE/g( 25.41في دقيق الذرة الرفيعة. هذا المحتوى أعلى بكثير من محتواه عند الاستخلاص باستخدام النظام (01ميثانولي نقي،) حيث تم تسجيل قيم تتراوح بين 2.04و .)mgTAE/g( 15.88تراوح محتوى التانينات عند الاستخلاص باستخدام النظام 02بين 47,20و ،)mgEC/g( 107,42في حين تراوحت قيم التانينات ما بين 1,12و )mgEC/g( 79,44باستخدام النظام .01 كما بينت نتائج دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمختلف المستخلاصات الفينولية لدقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية، أن لها قدرة كبيرة لتثبيط الجذور الحرة وكذلك القدرة الإرجاعية لأيونات الحديد الثلاثي ، خاصة عند العينة .SMCH2011AS-L دلت نتائج تحليل التباين )(ANOVAلاختبار مدى وجود فروق معنوية في تأثير نزع الليبيدات أنه لا يوجد اختلاف معنوي في متوسطات مختلف النتائج المسجلة. كما سجلنا وجود فروق معنوية في محتوى التانينات والقدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ FRAPبالنسبة لتأثير نظام الفصل المعتمد. في حين بينت نتائج تأثير مصدر العينة عن وجود فروق معنوية في متوسطات قيم الفينولات الكلية وقيم تثبيط الجذور الحرة الـ ،DPPHعند مستوى معنوي قدره .% note de thèses : Mémoire de master en chimie

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MC 01-89	MC 01-89	Thése	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

---

page 1/1