Titre :	Influence de quelques paramètres d'extraction sur l'activité antioxydante des dattes variétés Ghars et Deglet Nour de deux régions Hassi L'Fhel et Ghardaia
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Bakir Doudou, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2018
Importance :	29 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : chimie organique appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	Extraction  Activité antioxydant  Dattes  Ghars  Deglet-Nour  Hassi L'Fhel  Ghardaia
Résumé :	Ce travail est conduit à optimiser les conditions d’extraction des antioxydants naturels à partir de dattes variétés Deglet-Nour et Ghars de deux régions : Ghardaïa et Hassi L’fhel. L’effet de la durée d’extraction, de la température et du volume a été étudié. Les effets des paramètres étudiés sont évalués en termes de capacité antioxydante vis-à-vis du test chimique DPPH. Les pouvoirs antiradicalaires les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes : 80min, 60°C et rapport 1g/10ml et 1g/40ml pour le système de solvant méthanol/eau 8/2. Le dosage des phénols totaux a été effectué par le réactif de Folin-Ciocaleu et celui des flavonoides par la méthode de tri chlorure d’aluminium. Les résultats de l’optimisation montrent que l’activité antiradicalaire de tous les cultivars et dues aux contenus en composés phénoliques.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie

Influence de quelques paramètres d'extraction sur l'activité antioxydante des dattes variétés Ghars et Deglet Nour de deux régions Hassi L'Fhel et Ghardaia [texte manuscrit] / Bakir Doudou, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2018 . - 29 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : chimie organique appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	Extraction  Activité antioxydant  Dattes  Ghars  Deglet-Nour  Hassi L'Fhel  Ghardaia
Résumé :	Ce travail est conduit à optimiser les conditions d’extraction des antioxydants naturels à partir de dattes variétés Deglet-Nour et Ghars de deux régions : Ghardaïa et Hassi L’fhel. L’effet de la durée d’extraction, de la température et du volume a été étudié. Les effets des paramètres étudiés sont évalués en termes de capacité antioxydante vis-à-vis du test chimique DPPH. Les pouvoirs antiradicalaires les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes : 80min, 60°C et rapport 1g/10ml et 1g/40ml pour le système de solvant méthanol/eau 8/2. Le dosage des phénols totaux a été effectué par le réactif de Folin-Ciocaleu et celui des flavonoides par la méthode de tri chlorure d’aluminium. Les résultats de l’optimisation montrent que l’activité antiradicalaire de tous les cultivars et dues aux contenus en composés phénoliques.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie