Titre :	Effet des extraits des sons du blé dur et de L'orge sur l'α-amylase
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Wissam Merizgui, Auteur ; Souheila Manal Medjelled, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2019
Importance :	32 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Chimie organique appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	α-amylase  Orge  Blé  Diabète  Inhibition  Extraits phénoliques
Résumé :	Ce travail s'inscrit dans le cadre d’évaluation des propriétés antidiabétiques et l'effet des estraits de NOn des céréales r l'Orge (mature et non atur) et le Ble (aurd et non maturd) sur l'Activité d'α-amylase dans le but de corriger 'éa de l'hyperglyeémie postprandiale. La première démarche dans cette étude, consistait en une extraction et une quantification des composés phénolique ersuite nous avons étudié l'eflet d'inhibiteur sur l'a-amyle, Le contena en phinols totaux est compris entre 0,76 et 2,79 mg en équivalent d'acide gallique 100g de la mut ére séche. Tandis que le contenu m flavonoldes est exprimé en équlvalent de la quercetine est comprs entre 1,97 et 0,01 mg /100g MS Tous les extraits ont montré une inhibition importante, avec des valeurs supérieure à l'unité, dont la meilleure inhibition, a eté enregistrée peur l'extrait hydro-méthanelique (70,74pg/g) Ce travail a fourni une nouvelle connaissance sur les céréales local es et permet de mettre en dvidence le role composés phénoliques naturels dans la normalisation des troubles glycémiques. Des essais complémentaires seront donc nécessaires pour caractériser les molécules responsables à ces activités et d’étudier leur effet in viv, afin qu'elles puissent être utilisées thérapeutiquement.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie

Effet des extraits des sons du blé dur et de L'orge sur l'α-amylase [texte manuscrit] / Wissam Merizgui, Auteur ; Souheila Manal Medjelled, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2019 . - 32 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	α-amylase  Orge  Blé  Diabète  Inhibition  Extraits phénoliques
Résumé :	Ce travail s'inscrit dans le cadre d’évaluation des propriétés antidiabétiques et l'effet des estraits de NOn des céréales r l'Orge (mature et non atur) et le Ble (aurd et non maturd) sur l'Activité d'α-amylase dans le but de corriger 'éa de l'hyperglyeémie postprandiale. La première démarche dans cette étude, consistait en une extraction et une quantification des composés phénolique ersuite nous avons étudié l'eflet d'inhibiteur sur l'a-amyle, Le contena en phinols totaux est compris entre 0,76 et 2,79 mg en équivalent d'acide gallique 100g de la mut ére séche. Tandis que le contenu m flavonoldes est exprimé en équlvalent de la quercetine est comprs entre 1,97 et 0,01 mg /100g MS Tous les extraits ont montré une inhibition importante, avec des valeurs supérieure à l'unité, dont la meilleure inhibition, a eté enregistrée peur l'extrait hydro-méthanelique (70,74pg/g) Ce travail a fourni une nouvelle connaissance sur les céréales local es et permet de mettre en dvidence le role composés phénoliques naturels dans la normalisation des troubles glycémiques. Des essais complémentaires seront donc nécessaires pour caractériser les molécules responsables à ces activités et d’étudier leur effet in viv, afin qu'elles puissent être utilisées thérapeutiquement.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie