Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) / Djihad Oulad Brahim

Public ISBD Titre : Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) Type de document : document multimédia Auteurs : Djihad Oulad Brahim, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2023 Importance : 43 p. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Sorgho  Panicule  Tige  Feuilles  Composés phénoliques  Tanins  Activité antioxydante du DPPH et FRAP Résumé : Au cours de ce travail, les composés phénoliques et leur activité antioxydante de différents extraits sous l'influence de quatre systèmes pour les variétés de plantes de sorgho a été testées. Les résultats ont montré que la teneur en phénols totaux lors de l'extraction avec le Système 3 (acétone/eau) variait de 0.00 à 3.73 (mg TAE/g) dans la farine de sorgho, Cette teneur est beaucoup plus élevée que sa teneur lors de l'extraction avec le système (1,2,4), tandis que les tanins variaient de 0.32 à 18.42 (mg EC/g) avec le système 3. Les résultats ont également montré que la teneur en phénols du feuilles était deux fois plus élevé que son contenu dans la panicule et la tige, Alors que dans les tanins, il était élevé dans la tige par rapport aux feuilles et à la panicule. Les résultats de l'étude de l'activité antioxydante de divers extraits phénoliques de farine de sorgho ont montré qu'elle a une grande capacité anti radicalaire les radicaux libres, ainsi qu'une capacité à réducteur les ions fer, notamment dans la variée S4B1. note de thèses : Mémoire de master en chimie Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) [document multimédia] / Djihad Oulad Brahim, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2023 . - 43 p. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Sorgho  Panicule  Tige  Feuilles  Composés phénoliques  Tanins  Activité antioxydante du DPPH et FRAP Résumé : Au cours de ce travail, les composés phénoliques et leur activité antioxydante de différents extraits sous l'influence de quatre systèmes pour les variétés de plantes de sorgho a été testées. Les résultats ont montré que la teneur en phénols totaux lors de l'extraction avec le Système 3 (acétone/eau) variait de 0.00 à 3.73 (mg TAE/g) dans la farine de sorgho, Cette teneur est beaucoup plus élevée que sa teneur lors de l'extraction avec le système (1,2,4), tandis que les tanins variaient de 0.32 à 18.42 (mg EC/g) avec le système 3. Les résultats ont également montré que la teneur en phénols du feuilles était deux fois plus élevé que son contenu dans la panicule et la tige, Alors que dans les tanins, il était élevé dans la tige par rapport aux feuilles et à la panicule. Les résultats de l'étude de l'activité antioxydante de divers extraits phénoliques de farine de sorgho ont montré qu'elle a une grande capacité anti radicalaire les radicaux libres, ainsi qu'une capacité à réducteur les ions fer, notamment dans la variée S4B1. note de thèses : Mémoire de master en chimie

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MC 01-98	MC 01-98	CD	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

---

page 1/1