Étude cinétique de l'inactivation thermique de la polyphénol oxydase (EC 1.14.18.1) des truffes de la région de Djelfa (Terfezia leonis tul) / Zineb Mihoubi

Public ISBD Titre : Étude cinétique de l'inactivation thermique de la polyphénol oxydase (EC 1.14.18.1) des truffes de la région de Djelfa (Terfezia leonis tul) Type de document : texte manuscrit Auteurs : Zineb Mihoubi, Auteur ; Aicha Sebgagui, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2010 Importance : 55 p. Format : 30 cm. Note générale : Option : Génie biologique Langues : Français (fre) Mots-clés : Terfezia leonis tul  Polyphénol oxydase  Activité monophénolase  Brunissement anzymatique  Inactivation thermique  Cinétique note de thèses : Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques Étude cinétique de l'inactivation thermique de la polyphénol oxydase (EC 1.14.18.1) des truffes de la région de Djelfa (Terfezia leonis tul) [texte manuscrit] / Zineb Mihoubi, Auteur ; Aicha Sebgagui, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2010 . - 55 p. ; 30 cm. Option : Génie biologique Langues : Français (fre) Mots-clés : Terfezia leonis tul  Polyphénol oxydase  Activité monophénolase  Brunissement anzymatique  Inactivation thermique  Cinétique note de thèses : Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques

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MB 06-94	MB 06-94	Thése	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

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