Titre :	Isolement, dénombrement des spores du groupe bacillus cereus à partir des épices et étude de leurs paramètres
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Khodir Baba Oumoussa, Auteur ; Amine Chekhar, Auteur ; Redouane Madouri, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie
Année de publication :	2021
Importance :	25 p.
Format :	27 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Microbiologie appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	épices  spores de B. cereus  croissance bactérienne  modèle mathématique  phase de latence(Lag)  taux(µmax)
Résumé :	Les épices peuvent contenir des bactéries productrices de toxines, ce qui peut causer des problèmes de santé pour les consommateurs. Ce travail vise à rechercher et dénombrer les spores de Bacillus cereus isolées à partir des épices commercialisées dans les régions de Ghardaïa et Tlemcen ainsi d’étudier leur croissance dans une matrice alimentaire en utilisant le modelé mathématique. L’étude de la croissance a été faite par dénombrement sur gélose nutritive avec un ajustement par modèle primaire de Gompertz (1988) dont les deux paramètres de croissance la phase de latence ‘Lag’ et le taux de croissance ‘μmax’ ont été calculé. Les résultats obtenus avec les 5 meilleures souches utilisées (L, D, H, G et M) ont une phase de latence, avec un taux de croissance faible.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences biologiques

Isolement, dénombrement des spores du groupe bacillus cereus à partir des épices et étude de leurs paramètres [texte manuscrit] / Khodir Baba Oumoussa, Auteur ; Amine Chekhar, Auteur ; Redouane Madouri, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2021 . - 25 p. ; 27 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Microbiologie appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	épices  spores de B. cereus  croissance bactérienne  modèle mathématique  phase de latence(Lag)  taux(µmax)
Résumé :	Les épices peuvent contenir des bactéries productrices de toxines, ce qui peut causer des problèmes de santé pour les consommateurs. Ce travail vise à rechercher et dénombrer les spores de Bacillus cereus isolées à partir des épices commercialisées dans les régions de Ghardaïa et Tlemcen ainsi d’étudier leur croissance dans une matrice alimentaire en utilisant le modelé mathématique. L’étude de la croissance a été faite par dénombrement sur gélose nutritive avec un ajustement par modèle primaire de Gompertz (1988) dont les deux paramètres de croissance la phase de latence ‘Lag’ et le taux de croissance ‘μmax’ ont été calculé. Les résultats obtenus avec les 5 meilleures souches utilisées (L, D, H, G et M) ont une phase de latence, avec un taux de croissance faible.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences biologiques