Agents émulsifiants alimentaires / Jean-Louis Doublier

Public ISBD Titre : Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Doublier, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 12 Importance : 135 p. Présentation : ill. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-11-0 Langues : Français Mots-clés : Émulsions  Additifs alimentaires  Émulsifiants  Industries agroalimentaires Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations [texte imprimé] / Jean-Louis Doublier, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1989 . - 135 p. : ill. ; 27 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 12) . ISBN : 978-2-906603-11-0 Langues : Français Mots-clés : Émulsions  Additifs alimentaires  Émulsifiants  Industries agroalimentaires

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664-30-1	664-30-1	Livre externe	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	Technologie des aliments ( sci)	Disponible
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