Titre :	Étude comparative de l'activité antioxydant des extraits lipidiques et phénoliques de quelques variétés de figue locale
Type de document :	document multimédia
Auteurs :	Soumia Hachani, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2014
Importance :	43 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Chimie organique appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	Ficus Carica  Lipides  Composés phénoliques  Activité antioxydante
Résumé :	Les plantes contiennent de nombreux ingrédients actifs ; certains sont dérivés à partir du métabolisme primaire ou secondaire. Cependant, ces métabolites font l'objet de nombreuses recherches, en particulier les polyphénols et les lipides de différentes plantes qui sont largement utilisés dans des thérapies telles que : protection vasculaire, anti- inflammatoires, inhibiteurs des enzymes ou des antioxydants. Dans ce contexte, nous avons tenté d'évaluer l'activité anti-oxydante des extrais lipidique et phénoliques à partir de trois variétés de fruits du Ficus carica. Trois méthodes d'extraction ont été adaptées. Les tocophérols totaux et les phénols totaux ont été quantifiés et leur activité antioxydante a été testée par deux tests (DPPH et Phosphomolybdate). Les résultats obtenus montrent que l’huile est riche en tocophérols, de plus, les extraits lipidiques de FNE ont marqué une activité antiradicalaire intéressante et une capacité réductrice puissante par rapport aux autres variétés, elle est plus riche en polyphénols avec la valeur de 0.168 mg EAG/g qui a été marqué par l’extraction par macération. Les résultats de l'évaluation des propriétés antioxydantes des polyphénols par le test DPPH ont montré que l'extraction à reflux donnée la meilleure activité antiradicalaire. De plus, FVB a montré une activité antioxydante significative dans le test DPPH comparativement à la vitamine E et le BHA .
note de thèses :	Mémoire de master en chimie

Étude comparative de l'activité antioxydant des extraits lipidiques et phénoliques de quelques variétés de figue locale [document multimédia] / Soumia Hachani, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2014 . - 43 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	Ficus Carica  Lipides  Composés phénoliques  Activité antioxydante
Résumé :	Les plantes contiennent de nombreux ingrédients actifs ; certains sont dérivés à partir du métabolisme primaire ou secondaire. Cependant, ces métabolites font l'objet de nombreuses recherches, en particulier les polyphénols et les lipides de différentes plantes qui sont largement utilisés dans des thérapies telles que : protection vasculaire, anti- inflammatoires, inhibiteurs des enzymes ou des antioxydants. Dans ce contexte, nous avons tenté d'évaluer l'activité anti-oxydante des extrais lipidique et phénoliques à partir de trois variétés de fruits du Ficus carica. Trois méthodes d'extraction ont été adaptées. Les tocophérols totaux et les phénols totaux ont été quantifiés et leur activité antioxydante a été testée par deux tests (DPPH et Phosphomolybdate). Les résultats obtenus montrent que l’huile est riche en tocophérols, de plus, les extraits lipidiques de FNE ont marqué une activité antiradicalaire intéressante et une capacité réductrice puissante par rapport aux autres variétés, elle est plus riche en polyphénols avec la valeur de 0.168 mg EAG/g qui a été marqué par l’extraction par macération. Les résultats de l'évaluation des propriétés antioxydantes des polyphénols par le test DPPH ont montré que l'extraction à reflux donnée la meilleure activité antiradicalaire. De plus, FVB a montré une activité antioxydante significative dans le test DPPH comparativement à la vitamine E et le BHA .
note de thèses :	Mémoire de master en chimie