Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | Effet des paramètres morphométriques et phénotypiques sur la teneur des dattes Deglet nour en sucres | | Type de document : | document multimédia | | Auteurs : | Abdelmadjid Daham, Auteur ; Alaa Eddine Adamou, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie | | Année de publication : | 2024 | | Importance : | 38 p. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Dattes Deglet Nour Sucres solubles Paramètres morphométriques | | Résumé : | L’objectif de cette étude a été d’explorer les corrélations entre les paramètres morphométriques des dattes Deglet Nour et leur teneur en sucres en tant qu’un caractère visuel de qualité.
Après la récolte des dattes Deglet Nour du même régime en décembre 2023, l’échantillonnage a été effectué par le tri des dattes selon la taille et la couleur pour effectuer des mesures morphométriques et des analyses physicochimiques (pH, taux de sucres solubles).
Les dattes foncées et de taille moyenne sont les plus riches en sucres avec un taux qui avoisine les 70 %. Ceci souligne l’importance de la taille dans l’évaluation de la saveur sucrée des dattes. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences agronomiques |
Effet des paramètres morphométriques et phénotypiques sur la teneur des dattes Deglet nour en sucres [document multimédia] / Abdelmadjid Daham, Auteur ; Alaa Eddine Adamou, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2024 . - 38 p. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français | Mots-clés : | Dattes Deglet Nour Sucres solubles Paramètres morphométriques | | Résumé : | L’objectif de cette étude a été d’explorer les corrélations entre les paramètres morphométriques des dattes Deglet Nour et leur teneur en sucres en tant qu’un caractère visuel de qualité.
Après la récolte des dattes Deglet Nour du même régime en décembre 2023, l’échantillonnage a été effectué par le tri des dattes selon la taille et la couleur pour effectuer des mesures morphométriques et des analyses physicochimiques (pH, taux de sucres solubles).
Les dattes foncées et de taille moyenne sont les plus riches en sucres avec un taux qui avoisine les 70 %. Ceci souligne l’importance de la taille dans l’évaluation de la saveur sucrée des dattes. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences agronomiques |
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| Disponibilité |
|---|
| MAG 03-181 | MAG 03-181 | CD | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
