Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Maximilien Stauber, Auteur ; Serge Rezzi, Auteur ; Bertrand Fincoeur, Auteur | | Editeur : | Lausanne [Suisse] : Presses polytechniques et universitaires romandes | | Année de publication : | 2022 | | Importance : | 1 vol. (284 p.) | | Présentation : | ill. | | Format : | 19 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88915-453-1 | | Note générale : | Notes bibliogr. et webliogr.. | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Aliments Approvisionnement Alimentation Société Approvisionnement alimentaire | | Résumé : | Destiné au grand public ainsi qu’aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d’actualité en matière d’alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons nous tous un jour des mangeurs d’insectes ? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies ? Que signifie d’ailleurs « être bien nourri » ? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle ? Produit-on trop peu, ou trop mal ? Les nouvelles technologies peuvent-elles répondre à ces questions ? Quelle place pour l’écologie ?
Issus d’horizons disciplinaires différents, les auteurs, enseignants à l’École polytechnique fédérale de Lausanne, invitent le lecteur à un voyage dans le temps et l’espace à la découverte des multiples dimensions de l’alimentation, des pratiques ancestrales aux controverses actuelles et de l’exploration d’un champ cultivé au fonctionnement d’une cellule vivante. |
L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société [texte imprimé] / Maximilien Stauber, Auteur ; Serge Rezzi, Auteur ; Bertrand Fincoeur, Auteur . - Lausanne (Suisse) : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2022 . - 1 vol. (284 p.) : ill. ; 19 cm. ISBN : 978-2-88915-453-1 Notes bibliogr. et webliogr.. Langues : Français | Mots-clés : | Aliments Approvisionnement Alimentation Société Approvisionnement alimentaire | | Résumé : | Destiné au grand public ainsi qu’aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d’actualité en matière d’alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons nous tous un jour des mangeurs d’insectes ? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies ? Que signifie d’ailleurs « être bien nourri » ? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle ? Produit-on trop peu, ou trop mal ? Les nouvelles technologies peuvent-elles répondre à ces questions ? Quelle place pour l’écologie ?
Issus d’horizons disciplinaires différents, les auteurs, enseignants à l’École polytechnique fédérale de Lausanne, invitent le lecteur à un voyage dans le temps et l’espace à la découverte des multiples dimensions de l’alimentation, des pratiques ancestrales aux controverses actuelles et de l’exploration d’un champ cultivé au fonctionnement d’une cellule vivante. |
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Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| 338.1-49-1 | 338.1-49-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Economie (SCI) | Disponible |
| 338.1-49-2 | 338.1-49-2 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Economie (SCI) | Disponible |
| 338.1-49-3 | 338.1-49-3 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Economie (SCI) | Disponible |
