| Titre : | Recherche et identification des bactéries pathogènes « salmonella spp et Cronobacter spp » dans les préparations destinées aux nourrissons commercialisées à la région de Laghouat | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Dalila Dziri, Auteur ; Asma Boukhari, Auteur ; Ahmed Djebli, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2022 | | Importance : | 65 p. | | Format : | 27 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Microbiologie appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Préparations pour nourrissons Analyse microbiologique Normes nationales algériennes Cronobacter spp Salmonella spp | | Résumé : | Les préparations pour nourrissons sont les alternatives idéales au lait maternel en termes de nutrition appropriée et intégrée qui permet la bonne croissance du nourrisson Pour assurer la sécurité de ce produit, ce dernier est soumis à plusieurs analyses, dont l'analyse microbiologique qui vise à savoir qu’il est conforme aux normes nationales algériennes pendant la période de stockage et de prélèvement sur 5 échantillons des préparations pour nourrissons (premier âge) de différentes marques collectés dans plusieurs endroits du wilaya de Laghouat pendant la période Février-Mars 2022.
Après recherche et dénombrement des espèces bactériennes, les résultats des analyses microbiologiques ont montré l'absence des espèces pathogènes suivantes : Cronobacter spp, Salmonella spp, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus, mais la présence des bactéries de la famille des Enterobacteriaceae a été observée dans les échantillons E1 et E3 avec une valeur moyenne (17,04ₓ10² UFC/g ; 2.8ₓ10 UFC/g) respectivement, il s'est avéré plus tard qu'il appartenait à l’espèce Serratia liquefaciens.
Sur la base de ces résultats, nous avons conclu que les échantillons E2, E4, et E5 sont considérés comme conformes aux normes nationales, contrairement aux échantillons E1 et E2, rappelant que ces recherches n'incluaient pas d'enquête sur l’espèce pathogène Listeria monocytogenes revendiqué dans les normes nationales algériennes.Enfin, notre étude n’est qu’une modeste contribution, trop partielle, de la qualité microbiologique des préparations pour nourrissons, loin de fournir des résultats concluants et exploitables de la qualité de cette denrée alimentaire. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
Recherche et identification des bactéries pathogènes « salmonella spp et Cronobacter spp » dans les préparations destinées aux nourrissons commercialisées à la région de Laghouat [texte manuscrit] / Dalila Dziri, Auteur ; Asma Boukhari, Auteur ; Ahmed Djebli, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2022 . - 65 p. ; 27 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Microbiologie appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Préparations pour nourrissons Analyse microbiologique Normes nationales algériennes Cronobacter spp Salmonella spp | | Résumé : | Les préparations pour nourrissons sont les alternatives idéales au lait maternel en termes de nutrition appropriée et intégrée qui permet la bonne croissance du nourrisson Pour assurer la sécurité de ce produit, ce dernier est soumis à plusieurs analyses, dont l'analyse microbiologique qui vise à savoir qu’il est conforme aux normes nationales algériennes pendant la période de stockage et de prélèvement sur 5 échantillons des préparations pour nourrissons (premier âge) de différentes marques collectés dans plusieurs endroits du wilaya de Laghouat pendant la période Février-Mars 2022.
Après recherche et dénombrement des espèces bactériennes, les résultats des analyses microbiologiques ont montré l'absence des espèces pathogènes suivantes : Cronobacter spp, Salmonella spp, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus, mais la présence des bactéries de la famille des Enterobacteriaceae a été observée dans les échantillons E1 et E3 avec une valeur moyenne (17,04ₓ10² UFC/g ; 2.8ₓ10 UFC/g) respectivement, il s'est avéré plus tard qu'il appartenait à l’espèce Serratia liquefaciens.
Sur la base de ces résultats, nous avons conclu que les échantillons E2, E4, et E5 sont considérés comme conformes aux normes nationales, contrairement aux échantillons E1 et E2, rappelant que ces recherches n'incluaient pas d'enquête sur l’espèce pathogène Listeria monocytogenes revendiqué dans les normes nationales algériennes.Enfin, notre étude n’est qu’une modeste contribution, trop partielle, de la qualité microbiologique des préparations pour nourrissons, loin de fournir des résultats concluants et exploitables de la qualité de cette denrée alimentaire. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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Recherche et identification des bactéries pathogènes « salmonella spp et Cronobacter spp » dans les préparations destinées aux nourrissons commercialisées à la région de Laghouat
