Titre :	La méthodologie de surface de réponse (RSM) comme outil pour optimiser l’extraction et la quantification des sucres de fruit de palmier dattier
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Fatima Bentaher, Auteur ; Fattoum Serrayah, Auteur ; Faiza Hamini, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie
Année de publication :	2022
Importance :	51 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues :	Français
Mots-clés :	Dattes  Sucre  Extraction  Méthodologie de surface de réponse (RSM)
Résumé :	Le plan de Box-Behnken a été utilisée pour étudier l'effet de trois variables indépendantes - le temps, température et rapport solvant/solide sur la réponse de sucres totaux de l'extrait aqueux de fruit de datte. L'analyse de la surface de réponse a montré que les paramètres d'extraction optimaux qui maximisent la réponse étaient de temps 35 min, température 42.3 °C et rapport solide liquide 32.8 ml/0.5g. Dans des conditions optimales, les valeurs expérimentales pour la quantification du sucre totaux (ST) sont proches conformes aux valeurs prédites (ST Expérimentale=503.4907± 12.21 mg équivalent gramme du fructose / g matière sèche, ST prédictible = 507.568 ± 52.71 mg équivalent gramme du fructose / g matière sèche), indiquant la pertinence du modèle et le succès de la méthodologie de surface de réponse (RSM) dans l’optimisation des conditions d'extraction.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques

La méthodologie de surface de réponse (RSM) comme outil pour optimiser l’extraction et la quantification des sucres de fruit de palmier dattier [texte manuscrit] / Fatima Bentaher, Auteur ; Fattoum Serrayah, Auteur ; Faiza Hamini, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2022 . - 51 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues : Français

Mots-clés :	Dattes  Sucre  Extraction  Méthodologie de surface de réponse (RSM)
Résumé :	Le plan de Box-Behnken a été utilisée pour étudier l'effet de trois variables indépendantes - le temps, température et rapport solvant/solide sur la réponse de sucres totaux de l'extrait aqueux de fruit de datte. L'analyse de la surface de réponse a montré que les paramètres d'extraction optimaux qui maximisent la réponse étaient de temps 35 min, température 42.3 °C et rapport solide liquide 32.8 ml/0.5g. Dans des conditions optimales, les valeurs expérimentales pour la quantification du sucre totaux (ST) sont proches conformes aux valeurs prédites (ST Expérimentale=503.4907± 12.21 mg équivalent gramme du fructose / g matière sèche, ST prédictible = 507.568 ± 52.71 mg équivalent gramme du fructose / g matière sèche), indiquant la pertinence du modèle et le succès de la méthodologie de surface de réponse (RSM) dans l’optimisation des conditions d'extraction.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques