Titre :	Etude cinétique de l'inhibition de la tyrosinase de Truffe (Terfezia leonis Tul) par l'acide citrique
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Houssam Eddine Harrouz, Auteur ; Mohamed Sahraoui, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie
Année de publication :	2014
Importance :	54 p.
Format :	27 cm.
Note générale :	Option : Génie biologique
Langues :	Français
Mots-clés :	Truffe  PPO  Acide citrique  Inhibition  Brunissement enzymatique  Inhibiteur
note de thèses :	Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques

Etude cinétique de l'inhibition de la tyrosinase de Truffe (Terfezia leonis Tul) par l'acide citrique [texte manuscrit] / Houssam Eddine Harrouz, Auteur ; Mohamed Sahraoui, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2014 . - 54 p. ; 27 cm.
Option : Génie biologique
Langues : Français

Mots-clés :	Truffe  PPO  Acide citrique  Inhibition  Brunissement enzymatique  Inhibiteur
note de thèses :	Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques