| Titre : | Étude phytochimique et activités antioxydantes de quelques variétés de figues (Ficus carica) d’Algérie | | Type de document : | document multimédia | | Auteurs : | Hadjira Nouai, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière | | Année de publication : | 2025 | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Chimie moléculaire | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Figue Lipides Extraites polyphénols Activité antioxydante | | Résumé : | Les figues (Ficus Carica) contiennent plusieurs éléments nutritifs tels que lipides, sucres, protéines, fibres, eau, vitamines (acide ascorbique, thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, acide pantothénique, folate, vitamine A, bêta-carotène, alpha-tocophérol et phylloquinone) et les minéraux (Na, P, K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cu et Mn). C’est pourquoi, ces espèces doivent figurer dans le programme de recherche pour intégrer et mériter la place qui leur revient.
Les résultats indiquent que les fruits de figue sont pauvres en lipides obtenu par la méthode de Flock (0,99 à 7,25%). La teneur en tocophérol des lipides varie de 142,77mg/10g de lipide à 1085,48mg/10g d’huile pour les lipides totaux et de 59,71mg/10g de lipide à 324mg /10g de lipide pour les lipides neutres. L’analyse de l’ensemble des résultats obtenus montre que les teneurs en lipides dans les variétés étudiées de figue en stérols totaux sont assez faibles (3,61mg/10g de lipide à 28mg/10g de lipide) pour les lipides totaux.
Les lipides neutres occupent une proportion très importante de l'extrait brut par rapport aux glycolipides et aux phospholipides.
Les principaux acides gras insaturés obtenus par la méthode de BF3 de différentes classes de lipides étaient à la fois linoléique (25,14 - 34,74%), linolénique (10,50 - 35,27%) tandis que les principaux acides gras saturés étaient palmitique. La concentration inhibitrice la plus élevée (EC50) de l'activité antioxydante du DPPH a été mesurée par GL (0,23–1,06 g/L) et PL (0,67–1,23 g/L). La TAA la plus forte a également été mesurée par GL (EC50 : 2,84 à 10,08 g/L) et PL (EC50 : 3,73–11,30 g/L). Les extraits méthanolique obtenus par macération des pulpes et épicarpes de figues donne un rendement varie de 0,23 à 3,87 % dont le rendement le plus élevé est celui des extraits des épicarpes. L’utilisation du réactif Folin-Ciocalteu, nous a permis de déterminer la teneur en polyphénols a été varié entre 4,345 et 15 ,37mg EAG/g de tourteaux pour les extraits des pulpes, la teneur en polyphénols a été varié entre 9,1 et 22,59 mg EAG/g d’épicarpe pour les extraits des épicarpes. Concernant les flavonoïdes, les résultats indiquent que les teneurs en flavonoïdes balancent entre 0,45 et 2,22mg EQ /g de tourteaux pour les pulpes et entre 3,2et 8,86mg EQ/ g d’épicarpe pour les épicarpes.
L’activité antioxydant des différents extraits phénoliques testés par les quatre méthodes (DPPH, TAA, FRAP et CUPRAC) a montré que les extraits des épicarpes de figue sont plus actifs que leurs pulpes et plus importante en comparaison avec ceux des antioxydants synthétiques ; ce qui nous amène à dire qu’ils peuvent être considérés comme de bons antioxydants naturels. | | note de thèses : | Thèse de doctorat en chimie |
Étude phytochimique et activités antioxydantes de quelques variétés de figues (Ficus carica) d’Algérie [document multimédia] / Hadjira Nouai, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2025 . - + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Chimie moléculaire Langues : Français | Mots-clés : | Figue Lipides Extraites polyphénols Activité antioxydante | | Résumé : | Les figues (Ficus Carica) contiennent plusieurs éléments nutritifs tels que lipides, sucres, protéines, fibres, eau, vitamines (acide ascorbique, thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, acide pantothénique, folate, vitamine A, bêta-carotène, alpha-tocophérol et phylloquinone) et les minéraux (Na, P, K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cu et Mn). C’est pourquoi, ces espèces doivent figurer dans le programme de recherche pour intégrer et mériter la place qui leur revient.
Les résultats indiquent que les fruits de figue sont pauvres en lipides obtenu par la méthode de Flock (0,99 à 7,25%). La teneur en tocophérol des lipides varie de 142,77mg/10g de lipide à 1085,48mg/10g d’huile pour les lipides totaux et de 59,71mg/10g de lipide à 324mg /10g de lipide pour les lipides neutres. L’analyse de l’ensemble des résultats obtenus montre que les teneurs en lipides dans les variétés étudiées de figue en stérols totaux sont assez faibles (3,61mg/10g de lipide à 28mg/10g de lipide) pour les lipides totaux.
Les lipides neutres occupent une proportion très importante de l'extrait brut par rapport aux glycolipides et aux phospholipides.
Les principaux acides gras insaturés obtenus par la méthode de BF3 de différentes classes de lipides étaient à la fois linoléique (25,14 - 34,74%), linolénique (10,50 - 35,27%) tandis que les principaux acides gras saturés étaient palmitique. La concentration inhibitrice la plus élevée (EC50) de l'activité antioxydante du DPPH a été mesurée par GL (0,23–1,06 g/L) et PL (0,67–1,23 g/L). La TAA la plus forte a également été mesurée par GL (EC50 : 2,84 à 10,08 g/L) et PL (EC50 : 3,73–11,30 g/L). Les extraits méthanolique obtenus par macération des pulpes et épicarpes de figues donne un rendement varie de 0,23 à 3,87 % dont le rendement le plus élevé est celui des extraits des épicarpes. L’utilisation du réactif Folin-Ciocalteu, nous a permis de déterminer la teneur en polyphénols a été varié entre 4,345 et 15 ,37mg EAG/g de tourteaux pour les extraits des pulpes, la teneur en polyphénols a été varié entre 9,1 et 22,59 mg EAG/g d’épicarpe pour les extraits des épicarpes. Concernant les flavonoïdes, les résultats indiquent que les teneurs en flavonoïdes balancent entre 0,45 et 2,22mg EQ /g de tourteaux pour les pulpes et entre 3,2et 8,86mg EQ/ g d’épicarpe pour les épicarpes.
L’activité antioxydant des différents extraits phénoliques testés par les quatre méthodes (DPPH, TAA, FRAP et CUPRAC) a montré que les extraits des épicarpes de figue sont plus actifs que leurs pulpes et plus importante en comparaison avec ceux des antioxydants synthétiques ; ce qui nous amène à dire qu’ils peuvent être considérés comme de bons antioxydants naturels. | | note de thèses : | Thèse de doctorat en chimie |
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Étude phytochimique et activités antioxydantes de quelques variétés de figues (Ficus carica) d’Algérie
