Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Détail de l'auteur
Auteur François Couplan
Documents disponibles écrits par cet auteur
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheBonnes mauvaises herbes / François Couplan
Titre : Bonnes mauvaises herbes Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan, Auteur Editeur : Paris [France] : Sang de la Terre Année de publication : 2009 Collection : Les vertus des plantes Importance : 1 vol. (95 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-221-1 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:571.2 Biologie Végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles Cuisine (plantes sauvages) Résumé : Une " mauvaise herbe " ? C'est une plante que l'on arrache car on la juge indésirable. " Mauvaise " ne signifie pas qu'elle soit toxique, mais simplement qu'elle pousse là où elle ne devrait pas, au milieu des cultures. Pourtant, ces herbes sont l'expression de la nature, une manifestation spontanée de la biodiversité, aujourd'hui si menacée. De nombreuses " mauvaises herbes " ne sont autres que d'anciens légumes, oubliés à tort, qui ont nourri nos ancêtres pendant des millénaires. Ces végétaux présentent de nombreux intérêts. Par définition, ils poussent tous seuls, sans qu'il soit besoin de les semer ni de les cultiver : il n'y a qu'à se baisser pour les récolter. Leurs saveurs sont variées, douces ou prononcées, souvent aromatiques, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves... La plupart d'entre eux permettent de préparer des plats savoureux. Bonnes mauvaises herbes [texte imprimé] / François Couplan, Auteur . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2009 . - 1 vol. (95 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm.. - (Les vertus des plantes) .
ISBN : 978-2-86985-221-1
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:571.2 Biologie Végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles Cuisine (plantes sauvages) Résumé : Une " mauvaise herbe " ? C'est une plante que l'on arrache car on la juge indésirable. " Mauvaise " ne signifie pas qu'elle soit toxique, mais simplement qu'elle pousse là où elle ne devrait pas, au milieu des cultures. Pourtant, ces herbes sont l'expression de la nature, une manifestation spontanée de la biodiversité, aujourd'hui si menacée. De nombreuses " mauvaises herbes " ne sont autres que d'anciens légumes, oubliés à tort, qui ont nourri nos ancêtres pendant des millénaires. Ces végétaux présentent de nombreux intérêts. Par définition, ils poussent tous seuls, sans qu'il soit besoin de les semer ni de les cultiver : il n'y a qu'à se baisser pour les récolter. Leurs saveurs sont variées, douces ou prononcées, souvent aromatiques, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves... La plupart d'entre eux permettent de préparer des plats savoureux. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 571.2.93-1 571.2.93-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 581.6-6-1 581.6-6-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Botanique (sci) Disponible
Titre : Dégustez les plantes sauvages : promenades en pleine nature : recettes gastronomiques de Marc Veyrat Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan, Auteur ; Marc Veyrat, Collaborateur Editeur : Paris [France] : Sang de la Terre Année de publication : 2007 Collection : Les carnets du goût Importance : 271 p Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-172-6 Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:633 Production végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles-France Cuisine (plantes sauvages) Index. décimale : 641.3 Résumé : La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites. Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages. Dégustez les plantes sauvages : promenades en pleine nature : recettes gastronomiques de Marc Veyrat [texte imprimé] / François Couplan, Auteur ; Marc Veyrat, Collaborateur . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2007 . - 271 p : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 23 cm. - (Les carnets du goût) .
ISBN : 978-2-86985-172-6
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:633 Production végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles-France Cuisine (plantes sauvages) Index. décimale : 641.3 Résumé : La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites. Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 633.84-1 633.84-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 635-17-1 635-17-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Agronomie (SCI) Disponible
Titre : Dictionnaire étymologique de botanique Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan, Auteur Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 2006 Collection : Les guides du naturaliste Importance : 238. p Présentation : COUV.ILL.COU Format : 20. cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-01410-3 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:571.2 Biologie Végétale Mots-clés : étymologique de botanique Résumé : François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (docteur ès sciences, Muséum national d'histoire naturelle, Paris), il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe (France, Suisse, Allemagne, Autriche, Belgique) et aux États-Unis, sous forme de stages pratiques sur le terrain. Auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature, il collabore régulièrement à divers magazines en France, en Suisse et en Allemagne, et a publié plus de 400 articles sur les plantes. Il a également créé l'Institut de recherches sur les propriétés de la flore (France et Suisse) et préconise une agriculture naturelle, visant à semi-cultiver la végétation spontanée. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre. Dictionnaire étymologique de botanique [texte imprimé] / François Couplan, Auteur . - Paris : Delachaux et Niestlé, 2006 . - 238. p : COUV.ILL.COU ; 20. cm. - (Les guides du naturaliste) .
ISBN : 978-2-603-01410-3
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:571.2 Biologie Végétale Mots-clés : étymologique de botanique Résumé : François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (docteur ès sciences, Muséum national d'histoire naturelle, Paris), il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe (France, Suisse, Allemagne, Autriche, Belgique) et aux États-Unis, sous forme de stages pratiques sur le terrain. Auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature, il collabore régulièrement à divers magazines en France, en Suisse et en Allemagne, et a publié plus de 400 articles sur les plantes. Il a également créé l'Institut de recherches sur les propriétés de la flore (France et Suisse) et préconise une agriculture naturelle, visant à semi-cultiver la végétation spontanée. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 571.2.57-1 571.2.57-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible
Titre : Encyclopédie des plantes sauvages : Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan, Auteur ; Yves Coppens, Préfacier, etc. Mention d'édition : Nouvelle éd. Editeur : Paris [France] : Sang de la Terre Année de publication : 2015 Importance : 527 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-319-5 Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:632 Pathologie végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles Europe Encyclopédies Résumé : Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! « Régal végétal », premier volume de « l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles » de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Pour chaque plante, figurent les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. Encyclopédie des plantes sauvages : Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles [texte imprimé] / François Couplan, Auteur ; Yves Coppens, Préfacier, etc. . - Nouvelle éd. . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2015 . - 527 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-86985-319-5
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:632 Pathologie végétale Mots-clés : Plantes sauvages comestibles Europe Encyclopédies Résumé : Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! « Régal végétal », premier volume de « l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles » de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Pour chaque plante, figurent les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 632.31-1 632.31-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 632.31-2 632.31-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible
Titre : Fruits d'ici et d'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : François Couplan, Auteur Editeur : Paris [France] : Sang de la Terre Année de publication : 2009 Collection : Les vertus des plantes Importance : 127p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 21cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-223-5 Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:633 Production végétale Mots-clés : Fruits Cuisine(fruits) Résumé : Certains de nos fruits les plus courants sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde. Mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici. Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les " petits fruits rouges ", fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l'état sauvage sur notre continent. Vous découvrirez tout cela, ainsi que des recettes typiques et originales classées d'après leurs continents et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice... Fruits d'ici et d'ailleurs [texte imprimé] / François Couplan, Auteur . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2009 . - 127p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 21cm.. - (Les vertus des plantes) .
ISBN : 978-2-86985-223-5
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:633 Production végétale Mots-clés : Fruits Cuisine(fruits) Résumé : Certains de nos fruits les plus courants sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde. Mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici. Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les " petits fruits rouges ", fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l'état sauvage sur notre continent. Vous découvrirez tout cela, ainsi que des recettes typiques et originales classées d'après leurs continents et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice... Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 633.70-1 633.70-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 634-11-1 634-11-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Agronomie (SCI) Disponible
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
Permalink
