| Titre : | Biochimie : bases biochimiques de la diététique | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Olivier Masson, Auteur | | Mention d'édition : | 2e éd. | | Editeur : | Paris : Éditions Tec & Doc | | Année de publication : | DL 2007 | | Collection : | Collection dirigée par Cristian Carip | | Importance : | 1 vol. (VIII-330 p.) | | Présentation : | ill., couv. ill. en coul. | | Format : | 24 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1002-7 | | Prix : | 35 EUR | | Note générale : | Glossaire. Index | | Langues : | Français | | Catégories : | MEDECINE
| | Mots-clés : | Biochimie l'organisation moléculaire enzymes coenzymes biochimie métabolique | | Index. décimale : | 612.015 | | Résumé : | Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en oeuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique. Biochimie de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice |
Biochimie : bases biochimiques de la diététique [texte imprimé] / Olivier Masson, Auteur . - 2e éd. . - Paris : Éditions Tec & Doc, DL 2007 . - 1 vol. (VIII-330 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - ( Collection dirigée par Cristian Carip) . ISBN : 978-2-7430-1002-7 : 35 EUR Glossaire. Index Langues : Français | Catégories : | MEDECINE
| | Mots-clés : | Biochimie l'organisation moléculaire enzymes coenzymes biochimie métabolique | | Index. décimale : | 612.015 | | Résumé : | Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en oeuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique. Biochimie de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice |
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