Associative growth of lactic acid bacteria for cheese starters: Acidifying and proteolytic activities and redox potential development / Marta S. Carrasco in Journal of food agriculture & environnement, 3 vol2 ([01/04/2005])

Public ISBD [article]  inJournal of food agriculture & environnement > 3 vol2 [01/04/2005] . - p116 Titre : Associative growth of lactic acid bacteria for cheese starters: Acidifying and proteolytic activities and redox potential development Type de document : texte imprimé Auteurs : Marta S. Carrasco, Auteur Année de publication : 2005 Article en page(s) : p116 Langues : Anglais (eng) [article] Associative growth of lactic acid bacteria for cheese starters: Acidifying and proteolytic activities and redox potential development [texte imprimé] / Marta S. Carrasco, Auteur . - 2005 . - p116. Langues : Anglais (eng) in Journal of food agriculture & environnement > 3 vol2 [01/04/2005] . - p116

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