| Titre : | Dégustez les plantes sauvages : promenades en pleine nature : recettes gastronomiques de Marc Veyrat | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | François Couplan, Auteur ; Marc Veyrat, Collaborateur | | Editeur : | Paris [France] : Sang de la Terre | | Année de publication : | 2007 | | Collection : | Les carnets du goût | | Importance : | 271 p | | Présentation : | ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul | | Format : | 23 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86985-172-6 | | Langues : | Français | | Catégories : | AGRONOMIE:633 Production végétale
| | Mots-clés : | Plantes sauvages comestibles-France Cuisine (plantes sauvages) | | Index. décimale : | 641.3 | | Résumé : | La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites. Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages. |
Dégustez les plantes sauvages : promenades en pleine nature : recettes gastronomiques de Marc Veyrat [texte imprimé] / François Couplan, Auteur ; Marc Veyrat, Collaborateur . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2007 . - 271 p : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 23 cm. - ( Les carnets du goût) . ISBN : 978-2-86985-172-6 Langues : Français | Catégories : | AGRONOMIE:633 Production végétale
| | Mots-clés : | Plantes sauvages comestibles-France Cuisine (plantes sauvages) | | Index. décimale : | 641.3 | | Résumé : | La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites. Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages. |
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