Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | Étude cinétique de l'inhibition de tyrosinase de truffe (Terfezia Leonis Tul) par l'acide benzoïque | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Friha Djaid, Auteur ; Rabab Kouadri, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2015 | | Importance : | 36 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Biochimie des produits naturels | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Truffe brunissement enzymatique Tyrosinase Crésolase Acide benzoïque Inhibition Inhibiteur | | Résumé : | Ce travail avait pour objectif d’étudier le mécanisme d’inhibition de l’activité crésolase de la tyrosinase responsable du brunissement enzymatique de la truffe Terfezia leonis Tul. par l’acide benzoïque comme inhibiteur. L’activité crésolase a été mesurée par spectrophotométrie à 475 nm, à pH 5.0 et à 30°C, en présence de la L-tyrosine comme substrat. L’activité crésolase est fortement inhibée par l’acide benzoïque à de faible concentration. La valeur d'IC50 est estimée à 2,82 mM. La représentation de Lineweaver-Burk obtenue indique que l’acide benzoïque est un inhibiteur mixte de type-I de l’activité crésolase de la tyrosinase de truffe avec des constantes d’inhibitions KI et de KIS de 0.20 et 0.96 mM respectivement. L’acide benzoïque est un composé chimique naturel peut être utilisé pour le contrôle du brunissement enzymatique des truffes au cours de leur stockage ou de lors de leur transformations. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
Étude cinétique de l'inhibition de tyrosinase de truffe (Terfezia Leonis Tul) par l'acide benzoïque [texte manuscrit] / Friha Djaid, Auteur ; Rabab Kouadri, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse ; Mourad Leboukh, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2015 . - 36 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français | Mots-clés : | Truffe brunissement enzymatique Tyrosinase Crésolase Acide benzoïque Inhibition Inhibiteur | | Résumé : | Ce travail avait pour objectif d’étudier le mécanisme d’inhibition de l’activité crésolase de la tyrosinase responsable du brunissement enzymatique de la truffe Terfezia leonis Tul. par l’acide benzoïque comme inhibiteur. L’activité crésolase a été mesurée par spectrophotométrie à 475 nm, à pH 5.0 et à 30°C, en présence de la L-tyrosine comme substrat. L’activité crésolase est fortement inhibée par l’acide benzoïque à de faible concentration. La valeur d'IC50 est estimée à 2,82 mM. La représentation de Lineweaver-Burk obtenue indique que l’acide benzoïque est un inhibiteur mixte de type-I de l’activité crésolase de la tyrosinase de truffe avec des constantes d’inhibitions KI et de KIS de 0.20 et 0.96 mM respectivement. L’acide benzoïque est un composé chimique naturel peut être utilisé pour le contrôle du brunissement enzymatique des truffes au cours de leur stockage ou de lors de leur transformations. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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| MB 01-07-1 | MB 01-07-1 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| MB 01-07-2 | MB 01-07-2 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| MB 01-07-3 | MB 01-07-3 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
