Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Oum El Kheir Kerma
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| MLC 07 | MLC 07 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| Titre : | Hydrolyse enzymatique d'amidon | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Oum El Kheir Kerma, Auteur ; Abdallah Herizi, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière | | Année de publication : | 2017 | | Importance : | 25 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Chimie des molécules et matériaux inorganiques | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Enzymes Hydrolyse Amidon α-amylase | | Résumé : | L'objectif de cette étude suive l'hydrolyse enzymatique d'amidon extrait de pommes de terre par une enzyme alpha amylase, les produits de cette réaction est des sucres réducteurs. Dans lequel on étudie deux influence sur l'activité de l'enzyme l'alphaamylase (Aspergillus oryzae) sont la température (T) et le pH. les conditions optimales pour l’activité maximale d’enzyme sont (Topti = 50 °c, pH opti = 6,5) , Nous avons suivi la réaction de l’hydrolyse par la méthode (DNS) et les résultats obtenus indiquent que le substrat capable de hydrolysé par cette enzyme dans les conditions expérimentales .Cette étude nous permet de déterminer les constantes cinétiques (Vmax,KM,Kcat) en fonction de la méthode de Lineweaver-burk. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
Hydrolyse enzymatique d'amidon [texte manuscrit] / Oum El Kheir Kerma, Auteur ; Abdallah Herizi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2017 . - 25 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Chimie des molécules et matériaux inorganiques Langues : Français | Mots-clés : | Enzymes Hydrolyse Amidon α-amylase | | Résumé : | L'objectif de cette étude suive l'hydrolyse enzymatique d'amidon extrait de pommes de terre par une enzyme alpha amylase, les produits de cette réaction est des sucres réducteurs. Dans lequel on étudie deux influence sur l'activité de l'enzyme l'alphaamylase (Aspergillus oryzae) sont la température (T) et le pH. les conditions optimales pour l’activité maximale d’enzyme sont (Topti = 50 °c, pH opti = 6,5) , Nous avons suivi la réaction de l’hydrolyse par la méthode (DNS) et les résultats obtenus indiquent que le substrat capable de hydrolysé par cette enzyme dans les conditions expérimentales .Cette étude nous permet de déterminer les constantes cinétiques (Vmax,KM,Kcat) en fonction de la méthode de Lineweaver-burk. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
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| Disponibilité |
|---|
| MC 02-22 | MC 02-22 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
