Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | Analyses physico-chimiques des huiles du pistacia lentiscus | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Amina Belkacemi, Auteur ; Bakhti Koribaa, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière | | Année de publication : | 2017 | | Importance : | 32 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Chimie organique appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Pistacia lentiscus huile de lentisque indices chimiques indices physiques | | Résumé : | Pistacia lentiscus L. est un arbre végétal abondant dans toute la région méditerranéenne, notamment en Algérie. Ses fruits nous offrent à travers l’oléiculture l’huile de lentisque, dont les vertus sont importantes et connues depuis très longtemps. Pour cela, nous oblige à faire des analyses qui permettent de classer cette huile végétale selon les normes internationales de qualité. Au cours de cette étude, nous avons choisi dix échantillons de cette huile. Où nous avons déterminé les propriétés physico-chimiques d'huile de lentisque. Les résultats obtenus ont montré que l'huile de pistachier de lentisque a un indice de réfraction et une densité plus proche aux autres huiles végétales tels que l'huile d'olive. L'acidité comprise entre 2,81% et 11,03% qui sont des valeurs acceptables. L'indice de saponification de divers échantillons d'huile possède des valeurs compatibles avec les normes AFNOR alimentaire. Nous avons trouvé ainsi que les valeurs d'indice de peroxyde sont illustrées entre 4.2339 et 15.9808 méq O2 actif /kg. Ces résultats ont montré l'importance et la valeur de cette huile, et donnent des encouragements à poursuivre les recherches dans ce sujet. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
Analyses physico-chimiques des huiles du pistacia lentiscus [texte manuscrit] / Amina Belkacemi, Auteur ; Bakhti Koribaa, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2017 . - 32 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Chimie organique appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Pistacia lentiscus huile de lentisque indices chimiques indices physiques | | Résumé : | Pistacia lentiscus L. est un arbre végétal abondant dans toute la région méditerranéenne, notamment en Algérie. Ses fruits nous offrent à travers l’oléiculture l’huile de lentisque, dont les vertus sont importantes et connues depuis très longtemps. Pour cela, nous oblige à faire des analyses qui permettent de classer cette huile végétale selon les normes internationales de qualité. Au cours de cette étude, nous avons choisi dix échantillons de cette huile. Où nous avons déterminé les propriétés physico-chimiques d'huile de lentisque. Les résultats obtenus ont montré que l'huile de pistachier de lentisque a un indice de réfraction et une densité plus proche aux autres huiles végétales tels que l'huile d'olive. L'acidité comprise entre 2,81% et 11,03% qui sont des valeurs acceptables. L'indice de saponification de divers échantillons d'huile possède des valeurs compatibles avec les normes AFNOR alimentaire. Nous avons trouvé ainsi que les valeurs d'indice de peroxyde sont illustrées entre 4.2339 et 15.9808 méq O2 actif /kg. Ces résultats ont montré l'importance et la valeur de cette huile, et donnent des encouragements à poursuivre les recherches dans ce sujet. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
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| Disponibilité |
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| MC 01-18 | MC 01-18 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
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|---|
| MLC 05 | MLC 05 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
