Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Collection Réussir le BEP carrières sanitaires et sociales
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| Titre : | Technologie alimentaire : résumé de cours, exercices corrigés | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Sablonnière, Brigitte, Auteur | | Editeur : | Paris [France] : Ellipses | | Année de publication : | 2001 | | Collection : | Réussir le BEP carrières sanitaires et sociales | | Importance : | 1 vol. (189 p.) | | Présentation : | ill. | | Format : | 24 cm. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7298-0732-0 | | Langues : | Français | | Catégories : | AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
| | Mots-clés : | Industries agroalimentaires -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle)
Industries agroalimentaires -- Problèmes et exercices
Cuisine -- Technique
Aliments -- Cuisson
Aliments -- Manipulation | | Résumé : | Cet ouvrage va permettre au candidat préparant le BEP Carrières sanitaires et sociales d'acquérir des connaissances nécessaires en technologie alimentaire pour ensuite les exploiter dans des situations professionnelles. Associé à l'ouvrage Nutrition, dans la même collection, il prépare efficacement à l'épreuve EP2 Sciences et Technologies. Il s'adresse également aux candidats préparant le CAP petite enfance, le BEP bioservices, les diplômes d'aides-soignantes, d'auxiliaire de puériculture, d'aide à domicile, et à tous les métiers de la Santé et de la restauration. |
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Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| 660.2.51-1 | 660.2.51-1 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Agronomie (bc) | Disponible |
| 660.2.51-2 | 660.2.51-2 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Agronomie (bc) | Disponible |
