Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : |
Détermination des conditions optimales du polyphénol oxydase de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L) |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Hadjira Benchaoui, Auteur ; Hadjira Maache, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
55 p. |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Biochimie des produits naturels |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Deglet Nour Phoenix Dactylifera L. Polyphénol oxydase Activité catécholase Conditions optimales |
| Résumé : |
La polyphénol oxydase a été extraite à partir des dattes Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) et ses conditions optimales ont été déterminée.La PPO de Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) possède une activité catécholase, mesurée par spectrophotométrie à 410 nm en présence de catéchol comme substrat catécholique. L’activité catécholase est optimale à pH 5.6 et à 30°C La concentration de l’enzyme influe sur la vitesse initiale de l’oxydation de catéchol. La cinétique d’oxydation du catéchol par l’enzyme suit parfaitement le modèle deMichaelis-Menten et de Lineweaver-Burk.. Les valeurs des paramètres cinétiques obtenus à pH 5.6 et à 30°C sont : Km =91,8395mM et Vmax=0,533 Abs410 nm/min. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
Détermination des conditions optimales du polyphénol oxydase de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L) [texte manuscrit] / Hadjira Benchaoui, Auteur ; Hadjira Maache, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2016 . - 55 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Deglet Nour Phoenix Dactylifera L. Polyphénol oxydase Activité catécholase Conditions optimales |
| Résumé : |
La polyphénol oxydase a été extraite à partir des dattes Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) et ses conditions optimales ont été déterminée.La PPO de Deglet Nour (Phoenix dactylifera L.) possède une activité catécholase, mesurée par spectrophotométrie à 410 nm en présence de catéchol comme substrat catécholique. L’activité catécholase est optimale à pH 5.6 et à 30°C La concentration de l’enzyme influe sur la vitesse initiale de l’oxydation de catéchol. La cinétique d’oxydation du catéchol par l’enzyme suit parfaitement le modèle deMichaelis-Menten et de Lineweaver-Burk.. Les valeurs des paramètres cinétiques obtenus à pH 5.6 et à 30°C sont : Km =91,8395mM et Vmax=0,533 Abs410 nm/min. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
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Exemplaires (2)
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| MB 01-21-2 | MB 01-21-2 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Biologie (sci) | Disponible |
| MB 01-21-1 | MB 01-21-1 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
