Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : |
L'effet inhibiteur de l'acide benzoïque sur l'activité de la PPO des dattes (Phénix Dactylifera L cv Ghars) |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Fella Dada, Auteur ; Fatima Benmoussa, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie |
| Année de publication : |
2018 |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Biochimie appliquée |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Ghars PPO acide benzoïque Inhibition Brunissement enzymatique |
| Résumé : |
Ce présent travail a pour objectif d'étudier l'inhibition du polyphénol oxydase (PPO) des dattes (Phoenix Dactylifera L cv Ghars) par l’acide benzoïque. L’activité de la PPO a été mesurée par spectrophotométrie à 410 nm, à pH 5 et à 30°C, en présence de catéchol comme substrat. Le degré d'inhibition de la PPO dépend de la concentration du l’inhibiteur utilisé. Une valeur d'IC50 en présence d’acide benzoïque égale à (IC50=1.11 mM ±0,39) a été obtenue. La représentation de Lineweaver-Burk indique que l’acide benzoique est un inhibiteur compétitif de l'activité de la PPO avec une valeur de KIS égale à 238,18±24,21mM. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
L'effet inhibiteur de l'acide benzoïque sur l'activité de la PPO des dattes (Phénix Dactylifera L cv Ghars) [texte manuscrit] / Fella Dada, Auteur ; Fatima Benmoussa, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2018 . - ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie appliquée Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Ghars PPO acide benzoïque Inhibition Brunissement enzymatique |
| Résumé : |
Ce présent travail a pour objectif d'étudier l'inhibition du polyphénol oxydase (PPO) des dattes (Phoenix Dactylifera L cv Ghars) par l’acide benzoïque. L’activité de la PPO a été mesurée par spectrophotométrie à 410 nm, à pH 5 et à 30°C, en présence de catéchol comme substrat. Le degré d'inhibition de la PPO dépend de la concentration du l’inhibiteur utilisé. Une valeur d'IC50 en présence d’acide benzoïque égale à (IC50=1.11 mM ±0,39) a été obtenue. La représentation de Lineweaver-Burk indique que l’acide benzoique est un inhibiteur compétitif de l'activité de la PPO avec une valeur de KIS égale à 238,18±24,21mM. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
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Exemplaires (2)
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| MB 01-71-1 | MB 01-71-1 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| MB 01-71-2 | MB 01-71-2 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
