Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | L'effet inhibiteur de l'acide benzoïque sur l'activité de la PPO des dattes (Phénix Dactylifera L cv Ghars) | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Fella Dada, Auteur ; Fatima Benmoussa, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2018 | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Biochimie appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Ghars PPO acide benzoïque Inhibition Brunissement enzymatique | | Résumé : | Ce présent travail a pour objectif d'étudier l'inhibition du polyphénol oxydase (PPO) des dattes (Phoenix Dactylifera L cv Ghars) par l’acide benzoïque. L’activité de la PPO a été mesurée par spectrophotométrie à 410 nm, à pH 5 et à 30°C, en présence de catéchol comme substrat. Le degré d'inhibition de la PPO dépend de la concentration du l’inhibiteur utilisé. Une valeur d'IC50 en présence d’acide benzoïque égale à (IC50=1.11 mM ±0,39) a été obtenue. La représentation de Lineweaver-Burk indique que l’acide benzoique est un inhibiteur compétitif de l'activité de la PPO avec une valeur de KIS égale à 238,18±24,21mM. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
L'effet inhibiteur de l'acide benzoïque sur l'activité de la PPO des dattes (Phénix Dactylifera L cv Ghars) [texte manuscrit] / Fella Dada, Auteur ; Fatima Benmoussa, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2018 . - ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Ghars PPO acide benzoïque Inhibition Brunissement enzymatique | | Résumé : | Ce présent travail a pour objectif d'étudier l'inhibition du polyphénol oxydase (PPO) des dattes (Phoenix Dactylifera L cv Ghars) par l’acide benzoïque. L’activité de la PPO a été mesurée par spectrophotométrie à 410 nm, à pH 5 et à 30°C, en présence de catéchol comme substrat. Le degré d'inhibition de la PPO dépend de la concentration du l’inhibiteur utilisé. Une valeur d'IC50 en présence d’acide benzoïque égale à (IC50=1.11 mM ±0,39) a été obtenue. La représentation de Lineweaver-Burk indique que l’acide benzoique est un inhibiteur compétitif de l'activité de la PPO avec une valeur de KIS égale à 238,18±24,21mM. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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| Disponibilité |
|---|
| MB 01-71-1 | MB 01-71-1 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| MB 01-71-2 | MB 01-71-2 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
