Effet du solvant, de température et du temps d'extraction sur la capacité antioxydante de deux variétés des dattes Ghars et Deglet Nour de deux régions Hassi L'Fhel et Ghardaia / Ismail Semaoui

Public ISBD Titre : Effet du solvant, de température et du temps d'extraction sur la capacité antioxydante de deux variétés des dattes Ghars et Deglet Nour de deux régions Hassi L'Fhel et Ghardaia Type de document : texte manuscrit Auteurs : Ismail Semaoui, Auteur ; Hadj Brahim Hammou, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2018 Importance : 32 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : datte  DegletNour  Ghars  phénols totaux  flavonoïdes  capacité antioxydante  optimisation d’extraction Résumé : L'objectif de cette étude est consisté à optimiser les conditions d’extraction on étudiant l’influence de certains paramètres (temps, température et volume d’extraction) sur la capacité antioxydante ainsi que la teneur en composés phénoliques totaux et flavonoïdes des extraits de datte de quatre variétés DegletNour (DG) ;(DH) et Ghars (GG) ;(GH) de la région de Hassi L’Fhal et de Ghardaïa. L’évaluation de la capacité antioxydante, effectuée par letest de piégeage du radical libre DPPH.Le temps optimal s’échelonne entre 20 et 70 minutes.Alors que la température optimale a été fixée à 60° C pourles quatre échantillons.Le rapport optimal de GG et GH est de 1/30 g/ml ; 1/20 et 1/40 g/ml pour DH et DG, respectivement pour l'extraction des antioxydants. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu. Les teneurs en composés phénoliques dans les extraits méthanoliques de datte variait de 201.5 à 538.9 mg EAG/g de M.S. Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant les chlorures d’aluminium AlCl3, les teneurs en flavonoïdes varient entre 30.9 et 46.04 mg EQ/g de M.S. note de thèses : Mémoire de master en chimie Effet du solvant, de température et du temps d'extraction sur la capacité antioxydante de deux variétés des dattes Ghars et Deglet Nour de deux régions Hassi L'Fhel et Ghardaia [texte manuscrit] / Ismail Semaoui, Auteur ; Hadj Brahim Hammou, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2018 . - 32 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : datte  DegletNour  Ghars  phénols totaux  flavonoïdes  capacité antioxydante  optimisation d’extraction Résumé : L'objectif de cette étude est consisté à optimiser les conditions d’extraction on étudiant l’influence de certains paramètres (temps, température et volume d’extraction) sur la capacité antioxydante ainsi que la teneur en composés phénoliques totaux et flavonoïdes des extraits de datte de quatre variétés DegletNour (DG) ;(DH) et Ghars (GG) ;(GH) de la région de Hassi L’Fhal et de Ghardaïa. L’évaluation de la capacité antioxydante, effectuée par letest de piégeage du radical libre DPPH.Le temps optimal s’échelonne entre 20 et 70 minutes.Alors que la température optimale a été fixée à 60° C pourles quatre échantillons.Le rapport optimal de GG et GH est de 1/30 g/ml ; 1/20 et 1/40 g/ml pour DH et DG, respectivement pour l'extraction des antioxydants. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu. Les teneurs en composés phénoliques dans les extraits méthanoliques de datte variait de 201.5 à 538.9 mg EAG/g de M.S. Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant les chlorures d’aluminium AlCl3, les teneurs en flavonoïdes varient entre 30.9 et 46.04 mg EQ/g de M.S. note de thèses : Mémoire de master en chimie

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MC 01-36	MC 01-36	Thése	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

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