Titre :	Encyclopédie des plantes sauvages : Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	François Couplan, Auteur ; Yves Coppens, Préfacier, etc.
Mention d'édition :	Nouvelle éd.
Editeur :	Paris [France] : Sang de la Terre
Année de publication :	2015
Importance :	527 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	25 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-86985-319-5
Langues :	Français
Catégories :	AGRONOMIE:632 Pathologie végétale
Mots-clés :	Plantes sauvages comestibles  Europe  Encyclopédies
Résumé :	Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! « Régal végétal », premier volume de « l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles » de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Pour chaque plante, figurent les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

Encyclopédie des plantes sauvages : Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles [texte imprimé] / François Couplan, Auteur ; Yves Coppens, Préfacier, etc.  . -  Nouvelle éd. . - Paris (France) : Sang de la Terre, 2015 . - 527 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-86985-319-5
Langues : Français

Catégories :	AGRONOMIE:632 Pathologie végétale
Mots-clés :	Plantes sauvages comestibles  Europe  Encyclopédies
Résumé :	Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! « Régal végétal », premier volume de « l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles » de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Pour chaque plante, figurent les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.