Titre :	Étude mycotoxicologique du café commercialisé dans la région de Laghouat
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Houria Bouazzara, Auteur ; Nour El Houda Boulelli, Auteur ; Mohamed Chetatha, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie
Année de publication :	2017
Importance :	51 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Microbiologie environnementale et infectieuse
Langues :	Français
Mots-clés :	Mycotoxicoses  Ochratoxine A  Aflatoxine B1  Café vert (Arabica et Robusta)  Aspergillus  Pinicilluim  CCM
Résumé :	L’exposition répétée à faible dose des mycotoxines induits des intoxications et des cancers, les moisissures sécrétrices de mycotoxines pourrait être trouvé dans plusieurs matrices alimentaires. L’objectif est de déterminé la mycoflore toxinnogène dans le café vert, l’étude a démontré la présence des souches sécrétrices d’OTA et AFB1 dans les six variétés commercialisé dans la région de Laghouat notamment l’Arabica (Brésilienne et Ougandaise),et Robusta (Vietnamienne, Indonésienne, Ivoirienne et Indienne). L’identification des espèces toxinogènes du genre Aspergillus est réaliser en suivant les méthodes d’isolement buvard et Ulster avec deux sources de carbone différentes le glucose et le saccharose. La détection d’aflatoxines et l’ochratoxine est faite par la technique CCM. L’analyse mycologique à montré que le genre Aspergillus est le plus dominant, suivie du Rhizopus et Penicillium. Les espèces identifiées sont A. flavus, A. parasiticus, A. ochraceus, A. terreus, A. niger.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences biologiques

Étude mycotoxicologique du café commercialisé dans la région de Laghouat [texte manuscrit] / Houria Bouazzara, Auteur ; Nour El Houda Boulelli, Auteur ; Mohamed Chetatha, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2017 . - 51 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Microbiologie environnementale et infectieuse
Langues : Français

Mots-clés :	Mycotoxicoses  Ochratoxine A  Aflatoxine B1  Café vert (Arabica et Robusta)  Aspergillus  Pinicilluim  CCM
Résumé :	L’exposition répétée à faible dose des mycotoxines induits des intoxications et des cancers, les moisissures sécrétrices de mycotoxines pourrait être trouvé dans plusieurs matrices alimentaires. L’objectif est de déterminé la mycoflore toxinnogène dans le café vert, l’étude a démontré la présence des souches sécrétrices d’OTA et AFB1 dans les six variétés commercialisé dans la région de Laghouat notamment l’Arabica (Brésilienne et Ougandaise),et Robusta (Vietnamienne, Indonésienne, Ivoirienne et Indienne). L’identification des espèces toxinogènes du genre Aspergillus est réaliser en suivant les méthodes d’isolement buvard et Ulster avec deux sources de carbone différentes le glucose et le saccharose. La détection d’aflatoxines et l’ochratoxine est faite par la technique CCM. L’analyse mycologique à montré que le genre Aspergillus est le plus dominant, suivie du Rhizopus et Penicillium. Les espèces identifiées sont A. flavus, A. parasiticus, A. ochraceus, A. terreus, A. niger.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences biologiques