Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : | Recherche des indicateurs de Biofilms dans le lait pasteurisé commercialisé dans la région de Laghouat | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Fatima Zahra Benbrika, Auteur ; Souhila Baroud, Auteur ; Mohamed Chetatha, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'architecture | | Année de publication : | 2019 | | Importance : | 34 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Microbiologie appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Industrie laitière Lait pasteurisé biofilms Bacillus cereus | | Résumé : | Le lait pasteurisé fabriqué à partir de lait cru ou de lait reconstitué , est un lait qui à subi un traitement thermique qui détruit plus de 90 % de la flore contenu dans le lait Les bactéries sporiformes appartenant au groupe Bacillus cereus sont reconnues pour causer des problèmes de détérioration des aliments et/ou des problèmes sanitaires en raison de leur capacité à former des biofilms et à résister à la pasteurisation pratiquée dans les industries laitière .Cette étude à été réalisée dans le but de rechercher et dénombrer les Bacillus cereus dans le lait pasteurisé commercialisé dans le marché local, trois types d’échantillons ont été prélevées pour les analyses . Dans l’ensemble seuls deux échantillons (X et Y) sont contaminé par les Bacillus (Bacillus cereus ,Bacillus coagulans et Bacillus lichinoformis). | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
Recherche des indicateurs de Biofilms dans le lait pasteurisé commercialisé dans la région de Laghouat [texte manuscrit] / Fatima Zahra Benbrika, Auteur ; Souhila Baroud, Auteur ; Mohamed Chetatha, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'architecture, 2019 . - 34 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Microbiologie appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Industrie laitière Lait pasteurisé biofilms Bacillus cereus | | Résumé : | Le lait pasteurisé fabriqué à partir de lait cru ou de lait reconstitué , est un lait qui à subi un traitement thermique qui détruit plus de 90 % de la flore contenu dans le lait Les bactéries sporiformes appartenant au groupe Bacillus cereus sont reconnues pour causer des problèmes de détérioration des aliments et/ou des problèmes sanitaires en raison de leur capacité à former des biofilms et à résister à la pasteurisation pratiquée dans les industries laitière .Cette étude à été réalisée dans le but de rechercher et dénombrer les Bacillus cereus dans le lait pasteurisé commercialisé dans le marché local, trois types d’échantillons ont été prélevées pour les analyses . Dans l’ensemble seuls deux échantillons (X et Y) sont contaminé par les Bacillus (Bacillus cereus ,Bacillus coagulans et Bacillus lichinoformis). | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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| Disponibilité |
|---|
| MB 02-73 | MB 02-73 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
