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Auteur Mourad Laouadi
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Titre : Caractérisation de la consommation du lait et des produits laitiers en milieu urbain et rural dans la région de Laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Ahlam Aouya, Auteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse ; Mourad Becheur, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie Année de publication : 2020 Importance : 43 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation traditionnelle Commercialisation Résumé : La présente étude a pour objectif de connaitre les disparités de consommation du lait et des produits laitiers par les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été recueillies par la méthode d’enquêtes menées de Décembre 2019 à Mars 2020 auprès de 125 familles (94 en milieu urbain et 31 en milieu rural). Les résultats montrent que la consommation du lait et des produits laitiers occupent une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (97,87% et 100% pour respectivement les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus importants en milieu rural par rapport au milieu urbain (147,17±8,20kg vs 241,89±27,84kg). Une large gamme de produits laitiers industriels et traditionnels a été recensée (lait cru, lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben, rayeb, fromage, yaourt, beurre). La consommation des produits industriels (lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben et yaourt) constitue 74,88% de la quantité totale consommée pour les familles urbaines. Pour les familles rurales, 81,56% de la quantité consommée était composés de produits traditionnels (lait fais et lben). La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était significativement plus marquée chez la communauté rurale (93,55%), par rapport à celle urbaine (28,72%). La chaine de commercialisation du lait frais semble faible ; plus de la moitié des éleveurs enquêtés (54,84%) ne vendent pas leurs laits. L’étude approfondie de la caractérisation de consommation serait intéressante afin de réanimer la filière lait dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Caractérisation de la consommation du lait et des produits laitiers en milieu urbain et rural dans la région de Laghouat [texte manuscrit] / Ahlam Aouya, Auteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse ; Mourad Becheur, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2020 . - 43 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues : Français
Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation traditionnelle Commercialisation Résumé : La présente étude a pour objectif de connaitre les disparités de consommation du lait et des produits laitiers par les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été recueillies par la méthode d’enquêtes menées de Décembre 2019 à Mars 2020 auprès de 125 familles (94 en milieu urbain et 31 en milieu rural). Les résultats montrent que la consommation du lait et des produits laitiers occupent une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (97,87% et 100% pour respectivement les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus importants en milieu rural par rapport au milieu urbain (147,17±8,20kg vs 241,89±27,84kg). Une large gamme de produits laitiers industriels et traditionnels a été recensée (lait cru, lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben, rayeb, fromage, yaourt, beurre). La consommation des produits industriels (lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben et yaourt) constitue 74,88% de la quantité totale consommée pour les familles urbaines. Pour les familles rurales, 81,56% de la quantité consommée était composés de produits traditionnels (lait fais et lben). La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était significativement plus marquée chez la communauté rurale (93,55%), par rapport à celle urbaine (28,72%). La chaine de commercialisation du lait frais semble faible ; plus de la moitié des éleveurs enquêtés (54,84%) ne vendent pas leurs laits. L’étude approfondie de la caractérisation de consommation serait intéressante afin de réanimer la filière lait dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAG 03-58-1 MAG 03-58-1 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible MAG 03-58-2 MAG 03-58-2 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible Comparaison de la consommation du lait et des produits laitiers entre le milieu urbain et rural dans la région de Laghouat / Nour El Houda Bakchiche
Titre : Comparaison de la consommation du lait et des produits laitiers entre le milieu urbain et rural dans la région de Laghouat Type de document : document multimédia Auteurs : Nour El Houda Bakchiche, Auteur ; Samiha Saci, Acteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie Année de publication : 2023 Importance : 74 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option: Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation
traditionnelle Commercialisation LaghouatRésumé : L'objectif de cette étude est d'examiner les différences de consommation de lait et de produits laitiers entre les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été collectées à l'aide d'enquête menées de décembre 2022 à mai 2023 auprès de 130 familles (80 en milieu urbain et 50 en milieu rural). Les résultats révèlent que la consommation de lait et de produits laitiers occupe une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (100% pour les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle, exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus élevés en milieu rural par rapport à l'urbain (290,82±78,82 kg contre 108,30±59,92 kg). Une large gamme de produits laitiers, qu'ils soient industriels ou traditionnels, a été identifiée, comprenant du lait cru, du lait pasteurisé ou stérilisé, du lait en poudre, du lben, du rayeb, du fromage, du yaourt et du beurre. La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était nettement plus marquée au sein de la communauté rurale (100%) que chez la population urbaine (7,5%). La chaîne de commercialisation du lait frais semble fonctionner de manière satisfaisante, avec plus de la moitié des éleveurs interrogés (62%) vendant leur lait de manière formelle ou informelle. Une étude approfondie de la caractérisation de la consommation serait intéressante pour revitaliser l'industrie laitière dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Comparaison de la consommation du lait et des produits laitiers entre le milieu urbain et rural dans la région de Laghouat [document multimédia] / Nour El Houda Bakchiche, Auteur ; Samiha Saci, Acteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2023 . - 74 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option: Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues : Français
Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation
traditionnelle Commercialisation LaghouatRésumé : L'objectif de cette étude est d'examiner les différences de consommation de lait et de produits laitiers entre les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été collectées à l'aide d'enquête menées de décembre 2022 à mai 2023 auprès de 130 familles (80 en milieu urbain et 50 en milieu rural). Les résultats révèlent que la consommation de lait et de produits laitiers occupe une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (100% pour les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle, exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus élevés en milieu rural par rapport à l'urbain (290,82±78,82 kg contre 108,30±59,92 kg). Une large gamme de produits laitiers, qu'ils soient industriels ou traditionnels, a été identifiée, comprenant du lait cru, du lait pasteurisé ou stérilisé, du lait en poudre, du lben, du rayeb, du fromage, du yaourt et du beurre. La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était nettement plus marquée au sein de la communauté rurale (100%) que chez la population urbaine (7,5%). La chaîne de commercialisation du lait frais semble fonctionner de manière satisfaisante, avec plus de la moitié des éleveurs interrogés (62%) vendant leur lait de manière formelle ou informelle. Une étude approfondie de la caractérisation de la consommation serait intéressante pour revitaliser l'industrie laitière dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAG 03-149 MAG 03-149 CD BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Contribution à l'étude de la prévalence des parasites à élimination fécale dans des élevages caprins de la région de laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Fatima Ferhat, Auteur ; Nassima Medjelled, Auteur ; Mourad Becheur, Directeur de thèse ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2018 Importance : 68 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Parasitologie Langues : Français Mots-clés : Parasites à élimination fécale Caprins Laghouat prévalence coprologie Résumé : L’objectif du présent travail est l’étude de la prévalence des parasites à élimination fécale dans des élevages caprins de la région de Laghouat et l’effet de certains paramètres de variation. Notre étude a été effectuée sur une période de deux mois (Février et Mars 2018) sur un échantillon de 97 individus. Pour chaque animal, l’âge, le sexe, la race et le type d’élevage ont été déterminés. Nous avons prélevé 97 échantillons de matières fécales à partir de 11 élevages. Les méthodes utilisées pour l’examen coprologique étaient la flottation et la sédimentation. Sur les 97 caprins étudiés, 12 étaient infestés, soit une prévalence générale de 12,37%. Ceci a permis aussi d’identifier plusieurs espèces parasitaires, à savoir : une espèce de protozoaire (Eimeria spp avec un taux de 9,28%), trois espèces de nématodes (Nematodirus spp avec un taux de 4,12%, Trichuris spp avec 2,06% et Cooperia spp avec 1,03%), et une espèce de trématode (Fasciola hepatica avec un taux de 1,03%). En général, l’âge, le sexe, la race et le type d’élevage n’avaient aucun effet significatif sur les prévalences parasitaires enregistrées. Exception faite pour Nématodirus spp, où l’analyse statistique a révélé un effet très significatif (p˂0,01) des facteurs race et type d’élevage. Enfin, il serait intéressant d’approfondir la présente étude en élargissant l’échantillon et en rajoutant l’automne et l’hiver pour évaluer l’effet de la saison. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Contribution à l'étude de la prévalence des parasites à élimination fécale dans des élevages caprins de la région de laghouat [texte manuscrit] / Fatima Ferhat, Auteur ; Nassima Medjelled, Auteur ; Mourad Becheur, Directeur de thèse ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2018 . - 68 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Parasitologie
Langues : Français
Mots-clés : Parasites à élimination fécale Caprins Laghouat prévalence coprologie Résumé : L’objectif du présent travail est l’étude de la prévalence des parasites à élimination fécale dans des élevages caprins de la région de Laghouat et l’effet de certains paramètres de variation. Notre étude a été effectuée sur une période de deux mois (Février et Mars 2018) sur un échantillon de 97 individus. Pour chaque animal, l’âge, le sexe, la race et le type d’élevage ont été déterminés. Nous avons prélevé 97 échantillons de matières fécales à partir de 11 élevages. Les méthodes utilisées pour l’examen coprologique étaient la flottation et la sédimentation. Sur les 97 caprins étudiés, 12 étaient infestés, soit une prévalence générale de 12,37%. Ceci a permis aussi d’identifier plusieurs espèces parasitaires, à savoir : une espèce de protozoaire (Eimeria spp avec un taux de 9,28%), trois espèces de nématodes (Nematodirus spp avec un taux de 4,12%, Trichuris spp avec 2,06% et Cooperia spp avec 1,03%), et une espèce de trématode (Fasciola hepatica avec un taux de 1,03%). En général, l’âge, le sexe, la race et le type d’élevage n’avaient aucun effet significatif sur les prévalences parasitaires enregistrées. Exception faite pour Nématodirus spp, où l’analyse statistique a révélé un effet très significatif (p˂0,01) des facteurs race et type d’élevage. Enfin, il serait intéressant d’approfondir la présente étude en élargissant l’échantillon et en rajoutant l’automne et l’hiver pour évaluer l’effet de la saison. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 03-53 MB 03-53 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Disparité de consommation du lait et des produits laitiers entre le milieu urbain et rural dans la région de Laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Fatima Zahra Masna, Auteur ; Hanane Mazouzi, Auteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie Année de publication : 2022 Importance : 47 p. Format : 30 cm Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Lait Produits laitiers Niveaux de consommations Transformation traditionnelle Commercialisation Laghouat Résumé : La présente étude a pour objectif de connaitre les disparités de consommation du lait et des produits laitiers par les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été recueillies par la méthode d’enquêtes menées de Décembre 2021 à Mai 2022 auprès de 141 familles (89 en milieu urbain et 52 en milieu rural). Les résultats montrent que la consommation du lait et des produits laitiers occupent une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (100% pour les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus importants en milieu rural par rapport au milieu urbain (361,52±164,83Kg vs 185,18±134,63kg). Une large gamme de produits laitiers industriels et traditionnels a été recensée (lait cru, lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben, rayeb, fromage, yaourt, beurre). La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était significativement plus marquée chez la communauté rurale (88,77%), par rapport à celle urbaine (22,47%). La chaine de commercialisation du lait frais semble faible ; la majorité des éleveurs enquêtés (87,10%) ne vendent pas leurs laits. L’étude approfondie de la caractérisation de consommation serait intéressante afin de réanimer la filière lait dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Disparité de consommation du lait et des produits laitiers entre le milieu urbain et rural dans la région de Laghouat [texte manuscrit] / Fatima Zahra Masna, Auteur ; Hanane Mazouzi, Auteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2022 . - 47 p. ; 30 cm + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues : Français
Mots-clés : Lait Produits laitiers Niveaux de consommations Transformation traditionnelle Commercialisation Laghouat Résumé : La présente étude a pour objectif de connaitre les disparités de consommation du lait et des produits laitiers par les familles urbaines et rurales de la région de Laghouat. Les données ont été recueillies par la méthode d’enquêtes menées de Décembre 2021 à Mai 2022 auprès de 141 familles (89 en milieu urbain et 52 en milieu rural). Les résultats montrent que la consommation du lait et des produits laitiers occupent une place importante dans le régime alimentaire des habitants de Laghouat (100% pour les familles urbaines et rurales). Les niveaux de consommation individuelle exprimés en kg équivalent lait/personne/an, étaient significativement plus importants en milieu rural par rapport au milieu urbain (361,52±164,83Kg vs 185,18±134,63kg). Une large gamme de produits laitiers industriels et traditionnels a été recensée (lait cru, lait pasteurisé ou stérilisé, lait en poudre, lben, rayeb, fromage, yaourt, beurre). La transformation traditionnelle du lait et des produits laitiers était significativement plus marquée chez la communauté rurale (88,77%), par rapport à celle urbaine (22,47%). La chaine de commercialisation du lait frais semble faible ; la majorité des éleveurs enquêtés (87,10%) ne vendent pas leurs laits. L’étude approfondie de la caractérisation de consommation serait intéressante afin de réanimer la filière lait dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MAG 03-89-1 MAG 03-89-1 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible MAG 03-89-2 MAG 03-89-2 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Enquête sur la consommation du lait et des produits laitiers dans quelque communauté rurale de la région de Laghouat Type de document : document multimédia Auteurs : Radja Nour El imane Choucha, Auteur ; Djihad Merigui, Acteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie Année de publication : 2023 Importance : 78 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation
traditionnelle Commercialisation Laghouat.Résumé : L'objectif principal de cette étude est d'analyser la consommation de lait etde produits laitiers au sein des familles rurales de la région de Laghouat, ainsi que les comportements de consommation associés. Les données ont été recueillies au moyen d'un questionnaire administré entre novembre 2022 et avril 2023, auprès de 60 ménages ruraux. Les résultats mettent en évidence l'importance de la consommation de lait et de ses dérivés dans l'alimentation des populations rurales de Laghouat, avec un taux de consommation de 100%. Les niveaux moyens de consommation par habitant, exprimés en kilogrammes de lait par personne et par an, s'établissent à 298,05 ± 135,04 kg/personne/an. Une grande variété de produits laitiers, qu'ils soient industriels ou traditionnels tels que le lait cru, le lait pasteurisé ou stérilisé, le lait en poudre, le yaourt, le caillé, le fromage et le beurre, est consommée. Le traitement traditionnel du lait et de ses dérivés joue un rôle significatif au sein de la communauté rurale, avec une participation de 100% dans les pratiques alimentaires. Cependant, la commercialisation du lait frais semble être très limitée dans les zones rurales, puisque plus de la moitié des éleveurs interrogés (soit 78,33%) ne disposent pas d’une chaine de vente local pour leur lait. Une étude approfondie des caractéristiques de consommation en milieu rural revêt une importance capitale pour la revitalisation du secteur laitier dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Enquête sur la consommation du lait et des produits laitiers dans quelque communauté rurale de la région de Laghouat [document multimédia] / Radja Nour El imane Choucha, Auteur ; Djihad Merigui, Acteur ; Mourad Laouadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2023 . - 78 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
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Mots-clés : Lait et produits laitiers Niveaux de consommations Transformation
traditionnelle Commercialisation Laghouat.Résumé : L'objectif principal de cette étude est d'analyser la consommation de lait etde produits laitiers au sein des familles rurales de la région de Laghouat, ainsi que les comportements de consommation associés. Les données ont été recueillies au moyen d'un questionnaire administré entre novembre 2022 et avril 2023, auprès de 60 ménages ruraux. Les résultats mettent en évidence l'importance de la consommation de lait et de ses dérivés dans l'alimentation des populations rurales de Laghouat, avec un taux de consommation de 100%. Les niveaux moyens de consommation par habitant, exprimés en kilogrammes de lait par personne et par an, s'établissent à 298,05 ± 135,04 kg/personne/an. Une grande variété de produits laitiers, qu'ils soient industriels ou traditionnels tels que le lait cru, le lait pasteurisé ou stérilisé, le lait en poudre, le yaourt, le caillé, le fromage et le beurre, est consommée. Le traitement traditionnel du lait et de ses dérivés joue un rôle significatif au sein de la communauté rurale, avec une participation de 100% dans les pratiques alimentaires. Cependant, la commercialisation du lait frais semble être très limitée dans les zones rurales, puisque plus de la moitié des éleveurs interrogés (soit 78,33%) ne disposent pas d’une chaine de vente local pour leur lait. Une étude approfondie des caractéristiques de consommation en milieu rural revêt une importance capitale pour la revitalisation du secteur laitier dans la région de Laghouat et en Algérie. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Réservation
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