Dépistage des résidus d'antibiotique dans la viande du poulet de commercialisé dans la ville de Laghouat / Saida Khalifa

Public ISBD Titre : Dépistage des résidus d'antibiotique dans la viande du poulet de commercialisé dans la ville de Laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Saida Khalifa, Auteur ; Mohamed Rahmani, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie Année de publication : 2019 Importance : 55 p. Format : 30 cm. Note générale : Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Dépistage  Résidus d'antibiotique  Poulet de chair  foie  Laghouat  Méthode des 4 plaques Résumé : Dans le but de dépistage des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires d'origine animale, cette étude a été réalisée sur 40 échantillons de foie de poulets de chair collectes au niveau des boucheries de différents quartiers de la ville de Laghouat. La méthode de référence « méthode des quatre plaques » basée sur l'utilisation de deux souches tests, Bacillus subtilis ATCC 10876 et Micrococcus luteus ATCC 9341, a été utilisé pour effectuer l'analyse microbiologique. Les résultats ont montré que 36 sur les 40 échantillons analysés (90% ) , sont contaminés par des résidus. Il y a des échantillons contenant plusieurs résidus d'antibiotique; sur les 36 cas positifs 57.5 % contiennent des résidus de B-lactamines et tétracyclines, 45% contiennent des résidus des Macrolides et/ou les B-lactamines et enfin les Aminoside et les Sulfamides avec 40% chacune. L'étude est une sonnette d'alarme et fait craindre la présence des résidus d'antibiotiques dans les foies de poulets de chair commercialise à la ville de Laghouat. Des mesures appropriées doivent donc être prises pour contrôler l'utilisation d'antibiotique et leurs résidus. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques Dépistage des résidus d'antibiotique dans la viande du poulet de commercialisé dans la ville de Laghouat [texte manuscrit] / Saida Khalifa, Auteur ; Mohamed Rahmani, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2019 . - 55 p. ; 30 cm. Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français Mots-clés : Dépistage  Résidus d'antibiotique  Poulet de chair  foie  Laghouat  Méthode des 4 plaques Résumé : Dans le but de dépistage des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires d'origine animale, cette étude a été réalisée sur 40 échantillons de foie de poulets de chair collectes au niveau des boucheries de différents quartiers de la ville de Laghouat. La méthode de référence « méthode des quatre plaques » basée sur l'utilisation de deux souches tests, Bacillus subtilis ATCC 10876 et Micrococcus luteus ATCC 9341, a été utilisé pour effectuer l'analyse microbiologique. Les résultats ont montré que 36 sur les 40 échantillons analysés (90% ) , sont contaminés par des résidus. Il y a des échantillons contenant plusieurs résidus d'antibiotique; sur les 36 cas positifs 57.5 % contiennent des résidus de B-lactamines et tétracyclines, 45% contiennent des résidus des Macrolides et/ou les B-lactamines et enfin les Aminoside et les Sulfamides avec 40% chacune. L'étude est une sonnette d'alarme et fait craindre la présence des résidus d'antibiotiques dans les foies de poulets de chair commercialise à la ville de Laghouat. Des mesures appropriées doivent donc être prises pour contrôler l'utilisation d'antibiotique et leurs résidus. note de thèses : Mémoire de master en sciences agronomiques

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MAG 03-48	MAG 03-48	Thése	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

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