| Titre : | La prévalence de Bacillus cereus dans les épices dans la région de Laghouat | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Elhadja Freiha Horri, Auteur ; Manal Mohguen, Auteur ; Redouane Madouri, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2020 | | Importance : | 41 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Microbiologie appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Épices Bacillus cereus Spores Contamination TIAC | | Résumé : | Les épices peuvent contenir des bactéries comme Bacillus cereus productrices de toxines, ce qui peut causer des problèmes de santé aux consommateurs et contribuer à la détérioration des aliments et à la réduction de la durée de conservation. Ce travail visait à rechercher et dénombrer ce groupe de bactérie En effet, 40 échantillons ont été prélevés puis .Dans les epices comme le curcuma, poivre noire, gingembre, cumin, anis vert, maicis, fenugrec, carvi, la prévalence a atteint un maximum pourcentage enregistré (100%). Une minimum pourcentage (33%) a été enregistré dans le cas du safran. La majorité des échantillons prélevées de différente ville de la région de Laghouat était contaminé par les spores de groupe de B. cereus. Les concentrations élevées ont été observés dans les échantillons du la cité de 600 logements-Laghouat par rapport ad autres endroit .En Algérie, certaines bactéries comme Bacillus cereus ne figurent pas dans la liste des germes recherchés causant les TIAC ,Les résultats montrent que sa bactérie pose un danger pour la santé des consommateurs | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
La prévalence de Bacillus cereus dans les épices dans la région de Laghouat [texte manuscrit] / Elhadja Freiha Horri, Auteur ; Manal Mohguen, Auteur ; Redouane Madouri, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2020 . - 41 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Microbiologie appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Épices Bacillus cereus Spores Contamination TIAC | | Résumé : | Les épices peuvent contenir des bactéries comme Bacillus cereus productrices de toxines, ce qui peut causer des problèmes de santé aux consommateurs et contribuer à la détérioration des aliments et à la réduction de la durée de conservation. Ce travail visait à rechercher et dénombrer ce groupe de bactérie En effet, 40 échantillons ont été prélevés puis .Dans les epices comme le curcuma, poivre noire, gingembre, cumin, anis vert, maicis, fenugrec, carvi, la prévalence a atteint un maximum pourcentage enregistré (100%). Une minimum pourcentage (33%) a été enregistré dans le cas du safran. La majorité des échantillons prélevées de différente ville de la région de Laghouat était contaminé par les spores de groupe de B. cereus. Les concentrations élevées ont été observés dans les échantillons du la cité de 600 logements-Laghouat par rapport ad autres endroit .En Algérie, certaines bactéries comme Bacillus cereus ne figurent pas dans la liste des germes recherchés causant les TIAC ,Les résultats montrent que sa bactérie pose un danger pour la santé des consommateurs | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
|
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheLa prévalence de Bacillus cereus dans les épices dans la région de Laghouat / Elhadja Freiha Horri
