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Auteur Joseph-Pierre Guiraud
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Titre : L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur Editeur : Paris : Éditions de L'Usine nouvelle Année de publication : 1980 Collection : Collection Génie alimentaire Importance : 236 p. Présentation : ill. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7327-0000-7 Langues : Français Mots-clés : Microbiologie alimentaire L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur . - Paris : Éditions de L'Usine nouvelle, 1980 . - 236 p. : ill. ; 27 cm.. - (Collection Génie alimentaire) .
ISBN : 978-2-7327-0000-7
Langues : Français
Mots-clés : Microbiologie alimentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-00 664-00 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur Editeur : Paris : Éditions de L'Usine nouvelle Année de publication : 1980 Collection : Collection Génie alimentaire Importance : 1 vol. (236 p.) Présentation : ill. Format : 27 cm Note générale : Bibliogr. p. 231-232. Index Langues : Français Mots-clés : Industries agroalimentaires Microbiologie Aliments Analyse Microbiologie alimentaire Industrie alimentaire L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur . - Paris : Éditions de L'Usine nouvelle, 1980 . - 1 vol. (236 p.) : ill. ; 27 cm. - (Collection Génie alimentaire) .
Bibliogr. p. 231-232. Index
Langues : Français
Mots-clés : Industries agroalimentaires Microbiologie Aliments Analyse Microbiologie alimentaire Industrie alimentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-25-1 664-25-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Génétique microbienne : bases théoriques et introduction aux applications pratiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 1993 Importance : 290 p Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-883-4 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Génétique microbienne Génétique microbienne : bases théoriques et introduction aux applications pratiques [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Paris : Éditions Tec & Doc, 1993 . - 290 p : ill., couv. ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-85206-883-4
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Génétique microbienne Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.3-2-1 579.3-2-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 579.3-2-2 579.3-2-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 579.3-2-3 579.3-2-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Mention d'édition : Nouvelle présentation 2003 Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 2003 Importance : 1 vol. (XLI-651 p.) Présentation : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-007259-0 Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Nouvelle présentation 2003 . - Paris (France) : Dunod, 2003 . - 1 vol. (XLI-651 p.) : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-10-007259-0
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.4-1 579.4-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 664-42-1 664-42-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-10 664-42-10 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-2 664-42-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-3 664-42-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-4 664-42-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-5 664-42-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-6 664-42-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-7 664-42-7 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-8 664-42-8 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-42-9 664-42-9 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Pratique des normes en microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur Editeur : Paris : AFNOR Année de publication : 2004 Importance : 300 p Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-445211-8 Note générale : Bibliogr. p. 295-298 Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Microbiologie Normalisation Index. décimale : 664.001 579 Résumé : Comme le montrent régulièrement de nombreuses informations ou alertes répercutées par les médias, la sécurité alimentaire des produits offerts à la consommation du public est un domaine très sensible. Cette sécurité va de pair, pour les producteurs et les transformateurs, avec la connaissance et la maîtrise de techniques d'analyse et d'élaboration des produits qui doivent allier garantie sanitaire, conformité à la législation et meilleures méthodes de production au moindre coût. Les auteurs proposent ici une démarche fondée sur l'utilisation systématique de toutes les normes édictées, aux niveaux français, européen et mondial. Ces normes, recommandations et directives permettent des analyses microbiologiques alliant la parfaite connaissance des différentes flores susceptibles de contaminer les produits alimentaires, les moyens les plus récents pour leur détection, leur quantification et les risques qui s'ensuivent, et, pour les laboratoires d'analyse, la méthodologie la plus efficace. En complément des bases théoriques concernant chaque type de microorganismes et de germes, sont proposés d'utiles remarques et conseils pour une meilleure utilisation et interprétation des facteurs d'analyse, d'échantillonnage et de résultats. Pratique des normes en microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur . - Paris : AFNOR, 2004 . - 300 p ; 24 cm.
ISBN : 978-2-12-445211-8
Bibliogr. p. 295-298
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Microbiologie Normalisation Index. décimale : 664.001 579 Résumé : Comme le montrent régulièrement de nombreuses informations ou alertes répercutées par les médias, la sécurité alimentaire des produits offerts à la consommation du public est un domaine très sensible. Cette sécurité va de pair, pour les producteurs et les transformateurs, avec la connaissance et la maîtrise de techniques d'analyse et d'élaboration des produits qui doivent allier garantie sanitaire, conformité à la législation et meilleures méthodes de production au moindre coût. Les auteurs proposent ici une démarche fondée sur l'utilisation systématique de toutes les normes édictées, aux niveaux français, européen et mondial. Ces normes, recommandations et directives permettent des analyses microbiologiques alliant la parfaite connaissance des différentes flores susceptibles de contaminer les produits alimentaires, les moyens les plus récents pour leur détection, leur quantification et les risques qui s'ensuivent, et, pour les laboratoires d'analyse, la méthodologie la plus efficace. En complément des bases théoriques concernant chaque type de microorganismes et de germes, sont proposés d'utiles remarques et conseils pour une meilleure utilisation et interprétation des facteurs d'analyse, d'échantillonnage et de résultats. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 660.2.10-1 660.2.10-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-44-1 664-44-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Sorti jusqu'au 28/02/2025 664-44-2 664-44-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-44-3 664-44-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-44-4 664-44-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-44-5 664-44-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
