Contribution à l’étude de l’activité antioxydante des polyphénols des plantes médicinales / Oum kelthoum Bedj

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de l’activité antioxydante des polyphénols des plantes médicinales Type de document : document multimédia Auteurs : Oum kelthoum Bedj, Auteur ; Faiza Benlarbi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés Année de publication : 2015 Importance : 88 p. Format : CD-ROM Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Procédés pharmaceutiques Langues : Français Mots-clés : Plantes médicinales  Polyphénols  Plavonoïdes  Activité antioxydant  Test DPPH Résumé : Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits de deux plantes médicinales de Laghouat : zizyphus lotus (jujube) et les Olives La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux par le réactif du Folin-Ciocaleu, des flavonoïdes par le trichlorure d’aluminium. La deuxième partie est l’étude de l’activité antioxydante des extraits de plantes en utilisant ainsi une technique : piégeage du radical DPPH. Les résultats obtenus montrent la riche des feuilles d’olivier en polyphénols dont la teneur2600 mg EAG/100g. Pour les autres plantes, le contenu en polyphénols est compris entre 1310 mg EAG/100g et 41.5 mg EAG/100g. Les teneures en flavonoïdes exprimées en équivalent de rutine sont de l’ordre de 52.4 et 37.3 et 7.2 (mg/ 100g) respectivement. Les méthodes de l’activité antioxydante montrent que tous les extraits des plantes étudiées présentent des propriétés antioxydantes à différents niveaux. Nous avons enregistré une corrélation positive entre le test et les flavonoïdes, ce qui explique la contribution des antioxydants de la plante note de thèses : Mémoire de master en génie des procédés Contribution à l’étude de l’activité antioxydante des polyphénols des plantes médicinales [document multimédia] / Oum kelthoum Bedj, Auteur ; Faiza Benlarbi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2015 . - 88 p. ; CD-ROM + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Procédés pharmaceutiques Langues : Français Mots-clés : Plantes médicinales  Polyphénols  Plavonoïdes  Activité antioxydant  Test DPPH Résumé : Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits de deux plantes médicinales de Laghouat : zizyphus lotus (jujube) et les Olives La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux par le réactif du Folin-Ciocaleu, des flavonoïdes par le trichlorure d’aluminium. La deuxième partie est l’étude de l’activité antioxydante des extraits de plantes en utilisant ainsi une technique : piégeage du radical DPPH. Les résultats obtenus montrent la riche des feuilles d’olivier en polyphénols dont la teneur2600 mg EAG/100g. Pour les autres plantes, le contenu en polyphénols est compris entre 1310 mg EAG/100g et 41.5 mg EAG/100g. Les teneures en flavonoïdes exprimées en équivalent de rutine sont de l’ordre de 52.4 et 37.3 et 7.2 (mg/ 100g) respectivement. Les méthodes de l’activité antioxydante montrent que tous les extraits des plantes étudiées présentent des propriétés antioxydantes à différents niveaux. Nous avons enregistré une corrélation positive entre le test et les flavonoïdes, ce qui explique la contribution des antioxydants de la plante note de thèses : Mémoire de master en génie des procédés

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
CD 186	CD 186	CD	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	théses (sci)	Disponible

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