Titre :	Étude de l'activité anotioxydante des extraits phénoliques de trois variétés de Phoenix Dactylifera
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Amina Bentireche, Auteur ; Meriem Benabed, Auteur ; Boulanouar Bakchiche, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés
Année de publication :	2019
Importance :	21 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Procédés pharmaceutiques
Langues :	Français
Mots-clés :	Dattes  Phénols Totaux  Flavonoïdes  Activité antioxydant
Résumé :	La datte est le fruit du palmier dattier, produit dans les régions sahariennes et cosidéré comme un aliment de grande importance pour la population qui habitent ces régions. Sa ueneur en composés phénoliques incite à mieux le valoriser L'objectif de cete étude était de quantifier les phenols tota, ct le contenu en Flavonoides des extraits de trois variétés (Mech-degla. Tamejhoret, Garbai) et d'évaluer l'actvité anti-oxydante par deux méthodes la méthode au DPPH et la capacité antioxydante totale molybdate Les Phénols Totaux ont été déterminés par la méthode de réactuf de Folin-Ciocalteu, et les Flavonoides par la méthode au trichlorure d'aluminium Les résultats obtenus ont montre que nos extraits ont une tencur plus élevées en Phénols totaux en équivalent de acide gallique.et les lavonoldes exprimés une richesse moins que le Phénols touux en équivalent reune L'inhibition de l'oxydation de nos extraits a été évaluée par le test DPPH qui a montré une activité antioxydante moins faible comparativement à vitamine C. Par contre le test moly bdate Montre une activité antioxydant considerable comparativement à vitamine C. Cette étude explique que les dattes algériennes étudiées peuvent être utilisées comme des bonnes sources naturelles d'agents antioxydants
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés

Étude de l'activité anotioxydante des extraits phénoliques de trois variétés de Phoenix Dactylifera [texte manuscrit] / Amina Bentireche, Auteur ; Meriem Benabed, Auteur ; Boulanouar Bakchiche, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2019 . - 21 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Procédés pharmaceutiques
Langues : Français

Mots-clés :	Dattes  Phénols Totaux  Flavonoïdes  Activité antioxydant
Résumé :	La datte est le fruit du palmier dattier, produit dans les régions sahariennes et cosidéré comme un aliment de grande importance pour la population qui habitent ces régions. Sa ueneur en composés phénoliques incite à mieux le valoriser L'objectif de cete étude était de quantifier les phenols tota, ct le contenu en Flavonoides des extraits de trois variétés (Mech-degla. Tamejhoret, Garbai) et d'évaluer l'actvité anti-oxydante par deux méthodes la méthode au DPPH et la capacité antioxydante totale molybdate Les Phénols Totaux ont été déterminés par la méthode de réactuf de Folin-Ciocalteu, et les Flavonoides par la méthode au trichlorure d'aluminium Les résultats obtenus ont montre que nos extraits ont une tencur plus élevées en Phénols totaux en équivalent de acide gallique.et les lavonoldes exprimés une richesse moins que le Phénols touux en équivalent reune L'inhibition de l'oxydation de nos extraits a été évaluée par le test DPPH qui a montré une activité antioxydante moins faible comparativement à vitamine C. Par contre le test moly bdate Montre une activité antioxydant considerable comparativement à vitamine C. Cette étude explique que les dattes algériennes étudiées peuvent être utilisées comme des bonnes sources naturelles d'agents antioxydants
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés