Titre :	Évaluation de l’activité antioxydante des composés phénoliques et des huiles essentielles de Pistacia atlantica (pistachier de l’atlas)
Type de document :	document multimédia
Auteurs :	Mebarka Nadri, Auteur ; Hadjira Guenane, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés
Année de publication :	2014
Importance :	83 P.
Format :	CD-ROM
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Génie chimique
Langues :	Français
Mots-clés :	Pistacia atlantica  Activité antioxydante  Phénols totaux  Flavonoïdes  Huiles essentielles
Résumé :	Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques, des huiles essentielles des feuilles de Pistacia atlantica et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits méthanoliques et éthanoliques de quatre parties de Pistacia atlantica (Feuilles, Ecorces ,Champignon et fruits). La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux et des flavonoïdes par le réactif du Folin-Ciocalteu, par le trichlorured’aluminium respectivement, Les résultats de cette quantification a montré la richesse des parties de la plante aux phénols totaux et flavonoïdes et le rendement de huile essentielle des feuilles de Pistacia atlantica est 0.24 %.L’analyse des huiles essentielles par la chromatographie en phase gazeuse a montré que l’huile essentielle est constituée principalement de terpinèn-4-ol(15,3%). La deuxième partie est l’étude de l’activité antioxydante des extraits de plantes en utilisant ainsi troix techniques : test DPPH, l’ABTS et réduction de fer. Les résultats de l’activité antioxydante par le test d’ABTS, DPPH et le test de réduction de fer ont monté qu’elle a une bonne activité antioxydante par rapport ou antioxydant de référence.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés

Évaluation de l’activité antioxydante des composés phénoliques et des huiles essentielles de Pistacia atlantica (pistachier de l’atlas) [document multimédia] / Mebarka Nadri, Auteur ; Hadjira Guenane, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2014 . - 83 P. ; CD-ROM + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Génie chimique
Langues : Français

Mots-clés :	Pistacia atlantica  Activité antioxydante  Phénols totaux  Flavonoïdes  Huiles essentielles
Résumé :	Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques, des huiles essentielles des feuilles de Pistacia atlantica et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits méthanoliques et éthanoliques de quatre parties de Pistacia atlantica (Feuilles, Ecorces ,Champignon et fruits). La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des phénols totaux et des flavonoïdes par le réactif du Folin-Ciocalteu, par le trichlorured’aluminium respectivement, Les résultats de cette quantification a montré la richesse des parties de la plante aux phénols totaux et flavonoïdes et le rendement de huile essentielle des feuilles de Pistacia atlantica est 0.24 %.L’analyse des huiles essentielles par la chromatographie en phase gazeuse a montré que l’huile essentielle est constituée principalement de terpinèn-4-ol(15,3%). La deuxième partie est l’étude de l’activité antioxydante des extraits de plantes en utilisant ainsi troix techniques : test DPPH, l’ABTS et réduction de fer. Les résultats de l’activité antioxydante par le test d’ABTS, DPPH et le test de réduction de fer ont monté qu’elle a une bonne activité antioxydante par rapport ou antioxydant de référence.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés