Titre :	Extraction et dosage des phénols totaux et flavonoïdes et l’étude de l’activité anti bactérienne des fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.)
Type de document :	document multimédia
Auteurs :	Khadidja Houyou, Auteur ; Faiza Hamini, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2023
Importance :	60 p.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues :	Français
Mots-clés :	Hibiscus sabdariffa L.  Calices  Composés phénoliques  Flavonoïdes  Activité antibactérienne
Résumé :	L'hibiscus est une fleur comestible présentant un grand potentiel industriel en raison de ces multiples propriétés bénéfiques. L’objectif de notre étude est la caractérisation et la valorisation de son contenu bioactif. Nous avons choisi de comparer deux échantillons l’un issue de l’Egypte et l’autre du Mali. L’extraction des composés phénoliques a été faite par un montage a reflux et le dosage par la méthode de Folin-ciocalteu. Les flavonoïdes ont été dosé par le trichlorure d’aluminium. Par la suite nous avons testé la sensibilité de deux bactéries aux deux extraits Escherichia coli (Gram-) et Staphylococcus aureus (Gram+). Nous avons relevé des taux importants de composés phénolique pour les deux échantillons avec 329,8 ± 0,006mg EAG/100g MS pour celui de l’Egypte et 222,8 ± 0,014mg EAG/100gMS pour le Mali. Les teneurs en flavonoïdes étaient importantes également avec 145,6 ± 0,02mg EQ/100g MS pour l’échantillon d’Egypte et 106,5 ± 0,1mg EQ/100g MS pour celui du Mali. Les deux bactéries se sont révélées sensibles aux deux extraits. Nous concluons que la richesse de l’hibiscus en composés phénolique et les caractéristiques de ceux-ci (antioxydant, antiinflammatoire, antibactérien …, etc.) pourrait être à la base de ses vertus thérapeutiques. L’hibiscus constitue une bonne source d’antioxydants naturels et pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel ou ingrédient d'aliment fonctionnel.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques

Extraction et dosage des phénols totaux et flavonoïdes et l’étude de l’activité anti bactérienne des fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) [document multimédia] / Khadidja Houyou, Auteur ; Faiza Hamini, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2023 . - 60 p. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité
Langues : Français

Mots-clés :	Hibiscus sabdariffa L.  Calices  Composés phénoliques  Flavonoïdes  Activité antibactérienne
Résumé :	L'hibiscus est une fleur comestible présentant un grand potentiel industriel en raison de ces multiples propriétés bénéfiques. L’objectif de notre étude est la caractérisation et la valorisation de son contenu bioactif. Nous avons choisi de comparer deux échantillons l’un issue de l’Egypte et l’autre du Mali. L’extraction des composés phénoliques a été faite par un montage a reflux et le dosage par la méthode de Folin-ciocalteu. Les flavonoïdes ont été dosé par le trichlorure d’aluminium. Par la suite nous avons testé la sensibilité de deux bactéries aux deux extraits Escherichia coli (Gram-) et Staphylococcus aureus (Gram+). Nous avons relevé des taux importants de composés phénolique pour les deux échantillons avec 329,8 ± 0,006mg EAG/100g MS pour celui de l’Egypte et 222,8 ± 0,014mg EAG/100gMS pour le Mali. Les teneurs en flavonoïdes étaient importantes également avec 145,6 ± 0,02mg EQ/100g MS pour l’échantillon d’Egypte et 106,5 ± 0,1mg EQ/100g MS pour celui du Mali. Les deux bactéries se sont révélées sensibles aux deux extraits. Nous concluons que la richesse de l’hibiscus en composés phénolique et les caractéristiques de ceux-ci (antioxydant, antiinflammatoire, antibactérien …, etc.) pourrait être à la base de ses vertus thérapeutiques. L’hibiscus constitue une bonne source d’antioxydants naturels et pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel ou ingrédient d'aliment fonctionnel.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques