| Titre : | Étude comparative de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes de quelques cultivars du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) dans la région de Laghouat | | Type de document : | document multimédia | | Auteurs : | Ikram Ben Maiza, Auteur ; Sarah Helis, Auteur ; Nadjat Ouaissa, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie | | Année de publication : | 2024 | | Importance : | 62 p. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Phoenix dactyliféra L. Dattes Sucres solubles sucre totaux Cultivars Morphologie,Physico-chimique Qualité Biométrie El Assafia | | Résumé : | En Algérie, la production de dattier a significativement augmenté avec la prédominance de cultivars comme Deglet Nour, entraînant toutefois une érosion génétique critique susceptible de faire disparaître des cultivars plus communs mais tout aussi importants sur le plan alimentaire que ceux disponibles sur le marché. Dans ce contexte, notre travail consiste à une comparaison de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes de dix variété du palmier dattier dans la région de Al Assafia (Taddala , Hamraia , Deglet beida ,Mech degla , Tizwine, Azarza, Ghares, Ghelida, Itima ;Bentakhbala). Notre expérimentation consiste en une étude comparative sur la morphologique des dattes (Couleur, consistance,forme,taille et poids) ainsi que sur les propriétés physico-chimiques (pH,
conductivité électrique, taux de humidité , matière séche , sucres solubles et sucre totaux). Les résultats obtenus montrent que les dattes étudiées des dix variétés, pour les caractères morphologiques, présentent des différences d’un cultivar à l’autre. Concernant les caractères physico-chimiques, elles sont similaires et proches dans une certaine mesure, notamment l’évaluation de la qualité montrant que les dattes des variétés suivant : Teddala et Itima, Ghelida, Azarza et Bentakhbala, ayant une valeur alimentaire et marchande appréciables. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences agronomiques |
Étude comparative de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes de quelques cultivars du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) dans la région de Laghouat [document multimédia] / Ikram Ben Maiza, Auteur ; Sarah Helis, Auteur ; Nadjat Ouaissa, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2024 . - 62 p. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Agroalimentaire et contrôle de qualité Langues : Français | Mots-clés : | Phoenix dactyliféra L. Dattes Sucres solubles sucre totaux Cultivars Morphologie,Physico-chimique Qualité Biométrie El Assafia | | Résumé : | En Algérie, la production de dattier a significativement augmenté avec la prédominance de cultivars comme Deglet Nour, entraînant toutefois une érosion génétique critique susceptible de faire disparaître des cultivars plus communs mais tout aussi importants sur le plan alimentaire que ceux disponibles sur le marché. Dans ce contexte, notre travail consiste à une comparaison de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes de dix variété du palmier dattier dans la région de Al Assafia (Taddala , Hamraia , Deglet beida ,Mech degla , Tizwine, Azarza, Ghares, Ghelida, Itima ;Bentakhbala). Notre expérimentation consiste en une étude comparative sur la morphologique des dattes (Couleur, consistance,forme,taille et poids) ainsi que sur les propriétés physico-chimiques (pH,
conductivité électrique, taux de humidité , matière séche , sucres solubles et sucre totaux). Les résultats obtenus montrent que les dattes étudiées des dix variétés, pour les caractères morphologiques, présentent des différences d’un cultivar à l’autre. Concernant les caractères physico-chimiques, elles sont similaires et proches dans une certaine mesure, notamment l’évaluation de la qualité montrant que les dattes des variétés suivant : Teddala et Itima, Ghelida, Azarza et Bentakhbala, ayant une valeur alimentaire et marchande appréciables. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences agronomiques |
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Étude comparative de quelques caractères morphologiques et physico-chimiques des dattes de quelques cultivars du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) dans la région de Laghouat
