Titre :	Microbiologie alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Joseph-Pierre Guiraud, Auteur
Mention d'édition :	Nouvelle présentation 2003
Editeur :	Paris [France] : Dunod
Année de publication :	2003
Importance :	1 vol. (XLI-651 p.)
Présentation :	ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul.
Format :	28 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-10-007259-0
Note générale :	Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues :	Français
Catégories :	BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique
Mots-clés :	Aliments  Microbiologie
Résumé :	Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments.

Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur  . -  Nouvelle présentation 2003 . - Paris (France) : Dunod, 2003 . - 1 vol. (XLI-651 p.) : ill. en noir et blanc, fig., tabl., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-10-007259-0
Bibliogr. p. 611-614. Index
Langues : Français

Catégories :	BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique
Mots-clés :	Aliments  Microbiologie
Résumé :	Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments.