Titre :	Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sébastien Roustel, Directeur de publication, rédacteur en chef
Editeur :	Dijon [France] : Éditions Éducagri
Année de publication :	2007
Importance :	203 p
Présentation :	ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.
Format :	27 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-616-9
Langues :	Français
Catégories :	AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
Mots-clés :	Industries agroalimentaires  Aliments  Microbiologie  MéthodologieQualité  Contrôle
Résumé :	Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse

Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sébastien Roustel, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Dijon (France) : Éditions Éducagri, 2007 . - 203 p : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-616-9
Langues : Français

Catégories :	AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
Mots-clés :	Industries agroalimentaires  Aliments  Microbiologie  MéthodologieQualité  Contrôle
Résumé :	Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse