Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Michel Federighi
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Titre : Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Federighi, Auteur Editeur : Paris : Anthropos Année de publication : 2005 Importance : 1 vol. (X-292 p.) Présentation : ill. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-5108-3 Note générale : Précédemment paru sous le titre : "Manuel de bactériologie alimentaire". - Notes bibliogr. Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:577 Ecologie Environnement Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur la signification, la pertinence et l'évolution du concept de critères microbiologiques. Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et pratiques sur la taxonomie, les caractères d'identification , le pouvoir pathogène ou, le cas échéant, les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel s'adresse à un large public concerné par la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'Université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes officiels de contrôle. Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments [texte imprimé] / Michel Federighi, Auteur . - Paris : Anthropos, 2005 . - 1 vol. (X-292 p.) : ill. ; 24cm.
ISBN : 978-2-7178-5108-3
Précédemment paru sous le titre : "Manuel de bactériologie alimentaire". - Notes bibliogr.
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:577 Ecologie Environnement Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les aliments. Rédigé dans un esprit didactique par 18 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies suivies d'une analyse sur la signification, la pertinence et l'évolution du concept de critères microbiologiques. Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et pratiques sur la taxonomie, les caractères d'identification , le pouvoir pathogène ou, le cas échéant, les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel s'adresse à un large public concerné par la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'Université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes officiels de contrôle. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-22-1 664-22-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-22-2 664-22-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-22-3 664-22-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Manuel de bactériologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Sutra, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Michel Federighi, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Louis Jouve, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris [France] : Polytechnica Année de publication : 1998 Importance : XII-308 p. Présentation : ill. Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-056-4 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : La qualité bactériologique des aliments est un élément de première importance pour la sécurité alimentaire. Ce Manuel de Bactériologie Alimentaire rassemble, dans un exposé claire et synthétique, les connaissances essentielles sur les principales bactéries dont la présence dans les aliments constitue un risque pour la santé humaine ou pour la bonne conservation des aliments. Rédigé par 14 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies consacrées chacune à l'étude d'un germe ou d'un groupe de germes, précédées d'une réflexion sur la signification et la pertinence des critères microbiologiques. Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et des informations pratiques relatives au germe étudié : sa taxonomie, ses caractères d'identification, son pouvoir pathogène ou, le cas échéant les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel est une source d'information unique pour tous ceux qui interviennent dans le domaine de la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs, ainsi que les responsables qualité des IAA, les cadres et techniciens de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes de contrôle. Manuel de bactériologie alimentaire [texte imprimé] / Laurent Sutra, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Michel Federighi, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Louis Jouve, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris (France) : Polytechnica, 1998 . - XII-308 p. : ill. ; 24cm.
ISBN : 978-2-84054-056-4
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Résumé : La qualité bactériologique des aliments est un élément de première importance pour la sécurité alimentaire. Ce Manuel de Bactériologie Alimentaire rassemble, dans un exposé claire et synthétique, les connaissances essentielles sur les principales bactéries dont la présence dans les aliments constitue un risque pour la santé humaine ou pour la bonne conservation des aliments. Rédigé par 14 experts en bactériologie alimentaire ou médicale, il comporte dix monographies consacrées chacune à l'étude d'un germe ou d'un groupe de germes, précédées d'une réflexion sur la signification et la pertinence des critères microbiologiques. Chaque monographie regroupe des notions fondamentales et des informations pratiques relatives au germe étudié : sa taxonomie, ses caractères d'identification, son pouvoir pathogène ou, le cas échéant les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptive, les mesures de prévention et les méthodes de détection. Ce manuel est une source d'information unique pour tous ceux qui interviennent dans le domaine de la qualité microbiologique des aliments : étudiants d'université, d'écoles d'ingénieurs agro-alimentaires et d'écoles vétérinaires, enseignants et formateurs, ainsi que les responsables qualité des IAA, les cadres et techniciens de laboratoires d'analyses alimentaires et d'organismes de contrôle. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.40-1 579.40-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 664-7-1 664-7-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-7-2 664-7-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-7-3 664-7-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-7-4 664-7-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
