| Titre : | La pomme de terre, de la Renaissance au XXIe siècle | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Marc De Ferrière Le Vayer, Editeur scientifique ; Jean-Pierre Williot, Editeur scientifique | | Editeur : | Rennes : Presses universitaires de Rennes | | Année de publication : | 2011 | | Autre Editeur : | Tours : Presses universitaires François-Rabelais | | Collection : | Tables des hommes | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7535-1397-6 | | Note générale : | Textes issus d'un colloque organisé du 18 au 20 novembre 2008 sur la pomme de terre. - ISSN erroné : "0986-4369". - Bibliogr. p. 403-414 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Pomme de terre Industrie et commerce Cultures Actes de congrès Histoire | | Résumé : | Le tubercule d'origine andine qui conquiert l'Europe par petites étapes à partir du XVIe siècle est devenu si commun qu'il est parfois décrit à l'aide d'images stéréotypées. Ce livre entend souligner qu'il est bien autre chose, par la richesse des approches qu'a fait naître un colloque international et pluridisciplinaire entièrement dédié à la pomme de terre, organisé et publié grâce au soutien du CNIPT.
La publication des actes propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des communications sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l'évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés.
L'histoire rurale et l'histoire urbaine, l'histoire économique et l'histoire des techniques ou encore l'histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L'économie d'une filière et la géographie d'une culture devenue aujourd'hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l'ajout d'un CD audit pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l'ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d'une ressource potagère et d'une industrie agro-alimentaire.
On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d'assiettes, chaque jour, à travers le monde. |
La pomme de terre, de la Renaissance au XXIe siècle [texte imprimé] / Marc De Ferrière Le Vayer, Editeur scientifique ; Jean-Pierre Williot, Editeur scientifique . - Rennes : Presses universitaires de Rennes : Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2011. - ( Tables des hommes) . ISBN : 978-2-7535-1397-6 Textes issus d'un colloque organisé du 18 au 20 novembre 2008 sur la pomme de terre. - ISSN erroné : "0986-4369". - Bibliogr. p. 403-414 Langues : Français | Mots-clés : | Pomme de terre Industrie et commerce Cultures Actes de congrès Histoire | | Résumé : | Le tubercule d'origine andine qui conquiert l'Europe par petites étapes à partir du XVIe siècle est devenu si commun qu'il est parfois décrit à l'aide d'images stéréotypées. Ce livre entend souligner qu'il est bien autre chose, par la richesse des approches qu'a fait naître un colloque international et pluridisciplinaire entièrement dédié à la pomme de terre, organisé et publié grâce au soutien du CNIPT.
La publication des actes propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des communications sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l'évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés.
L'histoire rurale et l'histoire urbaine, l'histoire économique et l'histoire des techniques ou encore l'histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L'économie d'une filière et la géographie d'une culture devenue aujourd'hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l'ajout d'un CD audit pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l'ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d'une ressource potagère et d'une industrie agro-alimentaire.
On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d'assiettes, chaque jour, à travers le monde. |
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