Titre :	Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur
Editeur :	Paris : Éditions Tec & Doc
Année de publication :	2007
Autre Editeur :	Paris : Éditions Lavoisier
Importance :	2 vol. (383,456 p.)
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
Langues :	Français
Catégories :	AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
Mots-clés :	Industrie agro-alimentaire  Aliments  Additifs

Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits [texte imprimé] / Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur . - Paris : Éditions Tec & Doc : Paris : Éditions Lavoisier, 2007 . - 2 vol. (383,456 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
Langues : Français

Catégories :	AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
Mots-clés :	Industrie agro-alimentaire  Aliments  Additifs