Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Françoise Guillet
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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheLes émulsions T1 / Olivier Doumeix
Titre : Les émulsions T1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Doumeix, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef Année de publication : 2011 Importance : 116 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86617-594-8 Note générale : Bibliogr. p. 113-114 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE ; MEDECINE Mots-clés : Émulsions Les émulsions T1 [texte imprimé] / Olivier Doumeix, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2011 . - 116 p. : ill. en noir et en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-86617-594-8
Bibliogr. p. 113-114
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE ; MEDECINE Mots-clés : Émulsions Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 637.23-1-1 637.23-1-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 637.23-2-1 637.23-2-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-88-1-1 664-88-1-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-2-1 664-88-2-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-3-1 664-88-3-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 570.99-1-1 570.99-1-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE MEDECINE biologie (bm) Disponible
Titre : La fermentation T3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Chillet, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Bordeaux : SCÉRÉN-CRDP Année de publication : 2011 Collection : Collection biologie technique Importance : 111 p. Présentation : ill. en noir et en coul Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86617-596-2 Langues : Français Mots-clés : Fermentation Aliments Biotechnologie La fermentation T3 [texte imprimé] / Pascal Chillet, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Bordeaux : SCÉRÉN-CRDP, 2011 . - 111 p. : ill. en noir et en coul ; 30 cm.. - (Collection biologie technique) .
ISBN : 978-2-86617-596-2
Langues : Français
Mots-clés : Fermentation Aliments Biotechnologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-88-1-3 664-88-1-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Sorti jusqu'au 08/05/2025 664-88-2-3 664-88-2-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-3-3 664-88-3-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-4-3 664-88-4-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-5-3 664-88-5-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Bonnefoy, Auteur ; Françoise Guillet, Auteur ; Guy Leyral, Auteur Mention d'édition : 2 ed Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2002 Autre Editeur : Paris : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 245 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 28 cm Note générale : index Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Industries agroalimentaires Résumé : La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en particulier microbiologiques, nécessite des contrôles pratiqués tant sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, que sur les locaux et le personnel. Cet ouvrage a pour objectif : de préciser la place de ces contrôles dans la démarche qualité ; de présenter les organismes certificateurs ; d'exposer les différentes méthodologies de quantification et d'identification des microorganismes ; d'étudier les microorganismes pathogènes ou contaminants recherchés lors des contrôles effectués. Quarante manipulations présentées sous forme de fiches techniques permettent de concrétiser ces deux derniers points. Enfin, quatre annexes recensent les méthodes normalisées ou officielles, les critères microbiologiques relatifs aux principaux produits des filières et présentent l'analyse linéaire de ces produits. Ils justifient les méthodologies décrites dans les manipulations choisies. L'ouvrage se veut à la fois un guide pratique dans une démarche réfléchie pour le choix d'une méthodologie d'analyse, et un outil permettant sa mise en œuvre. Cinquième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre s'adresse aux étudiants préparant les BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTS Biotechnologies, BTSA Industries agroalimentaires, DUT de Biologie appliquée, ainsi qu'aux étudiants des formations complémentaires post BTS et post DUT abordant la qualité dans les IAA. Il s'adresse également aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat STL Biochimie Génie biologique. Enfin, par sa structure, à la fois guide et outil pour la mise en œuvre des analyses microbiologiques, il peut être utile aux techniciens des laboratoires de contrôle. Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires [texte imprimé] / Caroline Bonnefoy, Auteur ; Françoise Guillet, Auteur ; Guy Leyral, Auteur . - 2 ed . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin : Paris : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine, 2002 . - 245 p : ill., couv. ill. en coul ; 28 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) .
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Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : Aliments Microbiologie Industries agroalimentaires Résumé : La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en particulier microbiologiques, nécessite des contrôles pratiqués tant sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, que sur les locaux et le personnel. Cet ouvrage a pour objectif : de préciser la place de ces contrôles dans la démarche qualité ; de présenter les organismes certificateurs ; d'exposer les différentes méthodologies de quantification et d'identification des microorganismes ; d'étudier les microorganismes pathogènes ou contaminants recherchés lors des contrôles effectués. Quarante manipulations présentées sous forme de fiches techniques permettent de concrétiser ces deux derniers points. Enfin, quatre annexes recensent les méthodes normalisées ou officielles, les critères microbiologiques relatifs aux principaux produits des filières et présentent l'analyse linéaire de ces produits. Ils justifient les méthodologies décrites dans les manipulations choisies. L'ouvrage se veut à la fois un guide pratique dans une démarche réfléchie pour le choix d'une méthodologie d'analyse, et un outil permettant sa mise en œuvre. Cinquième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre s'adresse aux étudiants préparant les BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTS Biotechnologies, BTSA Industries agroalimentaires, DUT de Biologie appliquée, ainsi qu'aux étudiants des formations complémentaires post BTS et post DUT abordant la qualité dans les IAA. Il s'adresse également aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat STL Biochimie Génie biologique. Enfin, par sa structure, à la fois guide et outil pour la mise en œuvre des analyses microbiologiques, il peut être utile aux techniciens des laboratoires de contrôle. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.7-1 579.7-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 664-49-1 664-49-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-49-2 664-49-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-49-3 664-49-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : La pasteurisation T2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Chillet, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Bordeaux : SCÉRÉN-CRDP Année de publication : 2011 Collection : Collection biologie technique Importance : 109 p. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86617-595-5 Note générale : Bibliogr. p. 105-107 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE ; MEDECINE Mots-clés : Pasteurisation La pasteurisation T2 [texte imprimé] / Pascal Chillet, Auteur ; Joel Cnokaert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Françoise Guillet, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Bordeaux : SCÉRÉN-CRDP, 2011 . - 109 p. : ill. en noir et en coul. ; 30 cm.. - (Collection biologie technique) .
ISBN : 978-2-86617-595-5
Bibliogr. p. 105-107
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE ; MEDECINE Mots-clés : Pasteurisation Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 637.23-1-2 637.23-1-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 637.23-2-2 637.23-2-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-88-1-2 664-88-1-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-2-2 664-88-2-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-88-3-2 664-88-3-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 570.99-1-2 570.99-1-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE MEDECINE biologie (bm) Disponible
