Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Fatima Zahra Aouissi
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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la rechercheÉtude de l'activité antioxydante des extraits naturels de l'éspéce Genista corsica / Fatima Zahra Aouissi
Titre : Étude de l'activité antioxydante des extraits naturels de l'éspéce Genista corsica Type de document : texte manuscrit Auteurs : Fatima Zahra Aouissi, Auteur ; Oum El Kheir Loubachria, Auteur ; Ihcen Khacheba, Directeur de thèse ; Hadjer Boussoussa, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2012 Importance : 40 p. Format : 30 cm. Note générale : Option : Génie biologique Langues : Français Mots-clés : Genista corsica Extraits naturels Composés phénoliques DPPH Activité antioxydante note de thèses : Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques Étude de l'activité antioxydante des extraits naturels de l'éspéce Genista corsica [texte manuscrit] / Fatima Zahra Aouissi, Auteur ; Oum El Kheir Loubachria, Auteur ; Ihcen Khacheba, Directeur de thèse ; Hadjer Boussoussa, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2012 . - 40 p. ; 30 cm.
Option : Génie biologique
Langues : Français
Mots-clés : Genista corsica Extraits naturels Composés phénoliques DPPH Activité antioxydante note de thèses : Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 06-135-1 MB 06-135-1 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible MB 06-135-2 MB 06-135-2 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Étude cinétique et thermodynamique de l'inactivation thermique du polyphénol oxydase de (Phoenix Dactylifera) Type de document : texte manuscrit Auteurs : Fatima Zahra Aouissi, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji Année de publication : 2016 Importance : 65 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français Mots-clés : Deglet nour Phoenix dactylifera L. inactivation thermique cinétique thermodynamique Résumé : La cinétique et la thermodynamique de l’inactivation thermique de la polyphénol oxydase (PPO) dans l’extrait aqueux des dattes d’Algérie Deglet nour (Phoenix dactylifiera L.) ont été étudiées, utilisant le catéchol comme substrat. L’inactivation thermique de la PPO a été examinée avec plus de détails entre 60 et 75°C and fonction du temps de traitement. L’étude cinétique montre que l’inactivation thermique de la PPO de datte suit un model cinétique biphasique, avec les valeurs du paramètre Z et d’énergie d’activation de 9.31°C et 238.35 kJ/mol pour la fraction labile et 7.37°C et 300.1 kJ/mol pour la fraction stable. Les paramètres thermodynamiques suggèrent que la PPO dans l’extrait aqueux de datte est structurellement robuste puisque le processus d’inactivation est principalement entropique. L’inactivation thermique de l’activité PPO pourrait être très utile pour contrôler le brunissement enzymatique des dattes. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Étude cinétique et thermodynamique de l'inactivation thermique du polyphénol oxydase de (Phoenix Dactylifera) [texte manuscrit] / Fatima Zahra Aouissi, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji, 2016 . - 65 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Biochimie des produits naturels
Langues : Français
Mots-clés : Deglet nour Phoenix dactylifera L. inactivation thermique cinétique thermodynamique Résumé : La cinétique et la thermodynamique de l’inactivation thermique de la polyphénol oxydase (PPO) dans l’extrait aqueux des dattes d’Algérie Deglet nour (Phoenix dactylifiera L.) ont été étudiées, utilisant le catéchol comme substrat. L’inactivation thermique de la PPO a été examinée avec plus de détails entre 60 et 75°C and fonction du temps de traitement. L’étude cinétique montre que l’inactivation thermique de la PPO de datte suit un model cinétique biphasique, avec les valeurs du paramètre Z et d’énergie d’activation de 9.31°C et 238.35 kJ/mol pour la fraction labile et 7.37°C et 300.1 kJ/mol pour la fraction stable. Les paramètres thermodynamiques suggèrent que la PPO dans l’extrait aqueux de datte est structurellement robuste puisque le processus d’inactivation est principalement entropique. L’inactivation thermique de l’activité PPO pourrait être très utile pour contrôler le brunissement enzymatique des dattes. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 01-22-1 MB 01-22-1 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible MB 01-22-2 MB 01-22-2 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Étude comparative entre les paramètres physico-chimiques et mycologies du blé tendre de la région de Laghouat et El Bayedh Type de document : texte manuscrit Auteurs : Messaouda Nouari, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse ; Fatima Zahra Aouissi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2018 Importance : 49 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) : coul. ; 12 cm Note générale : Option : Microbiologie appliquée Langues : Français Mots-clés : Blé tendre Laghouat El Bayedh El Hadjeb El Abiodh Sidi Elcheikh Moisissures Isolement Qualité physico-chimique et mycologique Résumé : Dans ce travail nous avons étudions la qualité physico-chimique et mycologique des deux échantillons de blé tendre stockés. L’une de la région de Laghouat (El Hadjeb, échantillon 01) et la deuxième de région d’El bayadh. (El Abiodh Sidi Elcheikh, échantillon 02).
L’étude comparative entre ces deux échantillons a été réalisée en étudiant d’une part les paramètres physico-chimiques et d’autres part leur taux de contamination. Ces études montrées que les deux échantillons sont contaminés par des différents genres moisissures, dont le genre Penicillium sp est le dominant avec une grande fréquence d’apparition de 51,66 ± 6,5% pour le blé de l’échantillon 01 et plus faible fréquence
d’apparition dans l’échantillon 2. Les genres suivants, Fusarium sp, Penicillium sp contaminent l’échantillon 02 de blé tendre avec des fréquences d’apparitions moyennes 7, 33 ± 2,08% et 1, 33 ± 0,57% respectivement. Aspergillus sp c’est le genre plus dominant avec fréquence d’apparition de16, 32 ± 12,28%. Un contrôle et une démarche
d’assurance de la qualité de blé tendre depuis la récolte jusqu’au produits finis et surtout au niveau du stockage seront recommandées afin de limiter les pertes du produit causées par des moisissures.note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Étude comparative entre les paramètres physico-chimiques et mycologies du blé tendre de la région de Laghouat et El Bayedh [texte manuscrit] / Messaouda Nouari, Auteur ; Farouk Benaceur, Directeur de thèse ; Fatima Zahra Aouissi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2018 . - 49 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM) : coul. ; 12 cm.
Option : Microbiologie appliquée
Langues : Français
Mots-clés : Blé tendre Laghouat El Bayedh El Hadjeb El Abiodh Sidi Elcheikh Moisissures Isolement Qualité physico-chimique et mycologique Résumé : Dans ce travail nous avons étudions la qualité physico-chimique et mycologique des deux échantillons de blé tendre stockés. L’une de la région de Laghouat (El Hadjeb, échantillon 01) et la deuxième de région d’El bayadh. (El Abiodh Sidi Elcheikh, échantillon 02).
L’étude comparative entre ces deux échantillons a été réalisée en étudiant d’une part les paramètres physico-chimiques et d’autres part leur taux de contamination. Ces études montrées que les deux échantillons sont contaminés par des différents genres moisissures, dont le genre Penicillium sp est le dominant avec une grande fréquence d’apparition de 51,66 ± 6,5% pour le blé de l’échantillon 01 et plus faible fréquence
d’apparition dans l’échantillon 2. Les genres suivants, Fusarium sp, Penicillium sp contaminent l’échantillon 02 de blé tendre avec des fréquences d’apparitions moyennes 7, 33 ± 2,08% et 1, 33 ± 0,57% respectivement. Aspergillus sp c’est le genre plus dominant avec fréquence d’apparition de16, 32 ± 12,28%. Un contrôle et une démarche
d’assurance de la qualité de blé tendre depuis la récolte jusqu’au produits finis et surtout au niveau du stockage seront recommandées afin de limiter les pertes du produit causées par des moisissures.note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 02-51 MB 02-51 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
