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91 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'DPPH'
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Titre : تأثير المذيب على كمية المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات حبوب الذرة الرفيعة المحلية (Sorghum bicolor L. Moench) Titre original : nfluence des solvants sur le contenu en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire des extraits de sorgho local (Sorghum bicolor L. Moench) Type de document : texte manuscrit Auteurs : صهيب هواري, Auteur ; عطاء الله زين العابدين روان, Auteur ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2022 Importance : 37 ص Format : 30 سم Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : الكيمياء العضوية التطبيقية Chimie organique appliquée Langues : Arabe Mots-clés : الذرة الرفيعة المركبات الفينولية التانينات الفعالية المضادة للأكسدة DPPH FRAP Sorgho Composés phénoliques Tanins Pouvoire antioxydante Résumé : تعتبر الذرة الرفيعة مثل غيرها من الحبوب والفواكه والخضراوات والنباتات الطبية مصدرا مهما لمضادات الأكسدة المختلفة (المركبات الفينولية ، التاينات ، ....الخ )، التي تعمل على تثبيط الأثار الضارة الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم البشري. خصص هذا العمل في استخلاص المركبات الفينولية من دقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية المزروعة في منطقة تيديكلت، وفي تقدير محتواها من الفينولات الكلية والتانينات. كما قمنا بتقييم الفعالية المضادة للأكسدة بالاعتماد على إختبار تثبيط الجذور الحرة الـ DPPHواختبار تقدير القدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ .FRAP أظهرت نتائج تحليل المستخلصات بوضوح، أن هذه الأصناف المحلية هي مصادر واعدة للمركبات الفينولية بصفة عامة. حيث تراوح إجمالي المحتوى الفينولي عند الاستخلاص باستخدام النظام (02نظام يتكون من الميثانول و % 1من حمض الهيدروكوريك) بين 2.08و )mgTAE/g( 25.41في دقيق الذرة الرفيعة. هذا المحتوى أعلى بكثير من محتواه عند الاستخلاص باستخدام النظام (01ميثانولي نقي،) حيث تم تسجيل قيم تتراوح بين 2.04و .)mgTAE/g( 15.88تراوح محتوى التانينات عند الاستخلاص باستخدام النظام 02بين 47,20و ،)mgEC/g( 107,42في حين تراوحت قيم التانينات ما بين 1,12و )mgEC/g( 79,44باستخدام النظام .01 كما بينت نتائج دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمختلف المستخلاصات الفينولية لدقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية، أن لها قدرة كبيرة لتثبيط الجذور الحرة وكذلك القدرة الإرجاعية لأيونات الحديد الثلاثي ، خاصة عند العينة .SMCH2011AS-L دلت نتائج تحليل التباين )(ANOVAلاختبار مدى وجود فروق معنوية في تأثير نزع الليبيدات أنه لا يوجد اختلاف معنوي في متوسطات مختلف النتائج المسجلة. كما سجلنا وجود فروق معنوية في محتوى التانينات والقدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ FRAPبالنسبة لتأثير نظام الفصل المعتمد. في حين بينت نتائج تأثير مصدر العينة عن وجود فروق معنوية في متوسطات قيم الفينولات الكلية وقيم تثبيط الجذور الحرة الـ ،DPPHعند مستوى معنوي قدره .% note de thèses : Mémoire de master en chimie تأثير المذيب على كمية المركبات الفينولية والنشاط المضاد للأكسدة لمستخلصات حبوب الذرة الرفيعة المحلية (Sorghum bicolor L. Moench) = nfluence des solvants sur le contenu en composés phénoliques et l’activité anti-radicalaire des extraits de sorgho local (Sorghum bicolor L. Moench) [texte manuscrit] / صهيب هواري, Auteur ; عطاء الله زين العابدين روان, Auteur ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2022 . - 37 ص ; 30 سم + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : الكيمياء العضوية التطبيقية Chimie organique appliquée
Langues : Arabe
Mots-clés : الذرة الرفيعة المركبات الفينولية التانينات الفعالية المضادة للأكسدة DPPH FRAP Sorgho Composés phénoliques Tanins Pouvoire antioxydante Résumé : تعتبر الذرة الرفيعة مثل غيرها من الحبوب والفواكه والخضراوات والنباتات الطبية مصدرا مهما لمضادات الأكسدة المختلفة (المركبات الفينولية ، التاينات ، ....الخ )، التي تعمل على تثبيط الأثار الضارة الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم البشري. خصص هذا العمل في استخلاص المركبات الفينولية من دقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية المزروعة في منطقة تيديكلت، وفي تقدير محتواها من الفينولات الكلية والتانينات. كما قمنا بتقييم الفعالية المضادة للأكسدة بالاعتماد على إختبار تثبيط الجذور الحرة الـ DPPHواختبار تقدير القدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ .FRAP أظهرت نتائج تحليل المستخلصات بوضوح، أن هذه الأصناف المحلية هي مصادر واعدة للمركبات الفينولية بصفة عامة. حيث تراوح إجمالي المحتوى الفينولي عند الاستخلاص باستخدام النظام (02نظام يتكون من الميثانول و % 1من حمض الهيدروكوريك) بين 2.08و )mgTAE/g( 25.41في دقيق الذرة الرفيعة. هذا المحتوى أعلى بكثير من محتواه عند الاستخلاص باستخدام النظام (01ميثانولي نقي،) حيث تم تسجيل قيم تتراوح بين 2.04و .)mgTAE/g( 15.88تراوح محتوى التانينات عند الاستخلاص باستخدام النظام 02بين 47,20و ،)mgEC/g( 107,42في حين تراوحت قيم التانينات ما بين 1,12و )mgEC/g( 79,44باستخدام النظام .01 كما بينت نتائج دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمختلف المستخلاصات الفينولية لدقيق حبوب الذرة الرفيعة المحلية، أن لها قدرة كبيرة لتثبيط الجذور الحرة وكذلك القدرة الإرجاعية لأيونات الحديد الثلاثي ، خاصة عند العينة .SMCH2011AS-L دلت نتائج تحليل التباين )(ANOVAلاختبار مدى وجود فروق معنوية في تأثير نزع الليبيدات أنه لا يوجد اختلاف معنوي في متوسطات مختلف النتائج المسجلة. كما سجلنا وجود فروق معنوية في محتوى التانينات والقدرة الارجاعية للحديد الثلاثي الـ FRAPبالنسبة لتأثير نظام الفصل المعتمد. في حين بينت نتائج تأثير مصدر العينة عن وجود فروق معنوية في متوسطات قيم الفينولات الكلية وقيم تثبيط الجذور الحرة الـ ،DPPHعند مستوى معنوي قدره .% note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-89 MC 01-89 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Activité antioxydante des composés phénoliques de quelques échantillons de miel algérien Type de document : texte manuscrit Auteurs : Nafissa Rebbah, Auteur ; Hasnaa Halilou, Auteur ; Hadjer Boussoussa, Directeur de thèse ; Ihcen Khacheba, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2015 Importance : 50 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français Mots-clés : Miel composés phénoliques flavonoïdes activité antioxydante FRAP DPPH Résumé : Le miel est un composé biologique très complexe, d’une très grande diversité, lui conférant unemultitude de propriétés, aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique. Une grande partie del’intérêt des recherches actuelles porte sur l’étude de molécules antioxydantes d’origine naturelle. L’objectif denotre travail vise à faire une étude sur le type de miel en Algérie qui ayant une activité antioxydante meilleur parmi elle. Une étude a été menée sur des échantillons du miel de déférente région d’Algérie. L’analyse quantitative despolyphénols totaux utilisant le réactif Folin-Ciocalteu comme méthode de dosage a montré une différence dans la composition phénolique totale des miels étudiés. L’activité antioxydante des différents échantillons a été évaluéepar deux méthodes ; la réduction du fer et le piégeage du radical libre DPPH. L’échantillon de miel d’eucalyptus provenant de la région de Tipaza est riche en polyphénols et flavonoïdes est présenteune meilleure activité antioxydante par rapport aux autres échantillons étudiés. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Activité antioxydante des composés phénoliques de quelques échantillons de miel algérien [texte manuscrit] / Nafissa Rebbah, Auteur ; Hasnaa Halilou, Auteur ; Hadjer Boussoussa, Directeur de thèse ; Ihcen Khacheba, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2015 . - 50 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Biochimie des produits naturels
Langues : Français
Mots-clés : Miel composés phénoliques flavonoïdes activité antioxydante FRAP DPPH Résumé : Le miel est un composé biologique très complexe, d’une très grande diversité, lui conférant unemultitude de propriétés, aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique. Une grande partie del’intérêt des recherches actuelles porte sur l’étude de molécules antioxydantes d’origine naturelle. L’objectif denotre travail vise à faire une étude sur le type de miel en Algérie qui ayant une activité antioxydante meilleur parmi elle. Une étude a été menée sur des échantillons du miel de déférente région d’Algérie. L’analyse quantitative despolyphénols totaux utilisant le réactif Folin-Ciocalteu comme méthode de dosage a montré une différence dans la composition phénolique totale des miels étudiés. L’activité antioxydante des différents échantillons a été évaluéepar deux méthodes ; la réduction du fer et le piégeage du radical libre DPPH. L’échantillon de miel d’eucalyptus provenant de la région de Tipaza est riche en polyphénols et flavonoïdes est présenteune meilleure activité antioxydante par rapport aux autres échantillons étudiés. note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 01-12-1 MB 01-12-1 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible MB 01-12-2 MB 01-12-2 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Activité antioxydante des extraits phénoliques des feuilles de Pistacia Lentiscus Type de document : texte manuscrit Auteurs : Safia Louiza Fekairi, Auteur ; Ziyad Ben Ahmed, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2016 Importance : 47 p. Format : 30 cm. Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : polyphénols Pistacialentiscus activité antioxydante Anacardiaceae DPPH ABTS Résumé : Pistacia lentiscus est un arbrisseau qui appartient à la famille d’Anacardiceae, est une plante médicinale largement utilisée en médecine traditionnelle en Algérie. Cette espèce connue sous le nom de "Draw", est très répondue dans le Nord Algérienne, les extraits ont été obtenus par macération en utilisant deux solvants, dichlorométhane et acétate d’éthyle. La teneur totale en composéspolyphénolique a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteau, la teneur quantifié est de l’ordre 0.62-50.36 mg GAE/g MS dans les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. Les Flavonoïdes en été évalués en utilisant la méthode de AlCl3, leurs teneur est de 0.16 et 0.52 mg QE/g MS pour les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. Les tanins sont estimés par la vanilline, leur teneur est de 9.45 et 1.65 mg CA/g MS pour les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. L’analyse effectuée par CLHP montre que les extraits du P. lentiscus contient deux classes de composés phénoliques ; composés phénoliques simples, et tanins condensé. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant trois méthodes différentes : test ABTS, réduction de feret la méthode de réduction de radical libre DPPH. Pour le DPPH test a été estimé avec un ordre varier entre 0.39 et 0.31mg AAE/g MS dans les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement, pour le K3FeCN6 test a été estimé à 0.47-102.19 mg AAE/g MS et pour le ABTS test a été estimé à 3.23-431.62 mg TE/g MS. note de thèses : Mémoire de master en chimie Activité antioxydante des extraits phénoliques des feuilles de Pistacia Lentiscus [texte manuscrit] / Safia Louiza Fekairi, Auteur ; Ziyad Ben Ahmed, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2016 . - 47 p. ; 30 cm.
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : polyphénols Pistacialentiscus activité antioxydante Anacardiaceae DPPH ABTS Résumé : Pistacia lentiscus est un arbrisseau qui appartient à la famille d’Anacardiceae, est une plante médicinale largement utilisée en médecine traditionnelle en Algérie. Cette espèce connue sous le nom de "Draw", est très répondue dans le Nord Algérienne, les extraits ont été obtenus par macération en utilisant deux solvants, dichlorométhane et acétate d’éthyle. La teneur totale en composéspolyphénolique a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteau, la teneur quantifié est de l’ordre 0.62-50.36 mg GAE/g MS dans les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. Les Flavonoïdes en été évalués en utilisant la méthode de AlCl3, leurs teneur est de 0.16 et 0.52 mg QE/g MS pour les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. Les tanins sont estimés par la vanilline, leur teneur est de 9.45 et 1.65 mg CA/g MS pour les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement. L’analyse effectuée par CLHP montre que les extraits du P. lentiscus contient deux classes de composés phénoliques ; composés phénoliques simples, et tanins condensé. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant trois méthodes différentes : test ABTS, réduction de feret la méthode de réduction de radical libre DPPH. Pour le DPPH test a été estimé avec un ordre varier entre 0.39 et 0.31mg AAE/g MS dans les extraits dichlorométhane et acétate d’éthyle respectivement, pour le K3FeCN6 test a été estimé à 0.47-102.19 mg AAE/g MS et pour le ABTS test a été estimé à 3.23-431.62 mg TE/g MS. note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-03 MC 01-03 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Activité antioxydantes des huiles essentielles et des extraits acétoniques des galles du pistachier de l'Atlas (Pistacia Atlantica Desf) Type de document : texte manuscrit Auteurs : Halima Gaoui, Auteur ; Asma Saïdat, Auteur ; Ibrahim Sifi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2017 Importance : 54 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français Mots-clés : Huiles essentielles Galles Pistacia Atlantica Desf composés phénoliques DPPH Activité antioxydantes Résumé : « La santé est une priorité dans notre vie ». De ce fait, aujourd’hui, il existe suffisamment de recherches qui peuvent donner des preuves scientifiques sur l’utilisation des substances d’origine naturelles ,présentant moins de danger pour la santé et palliant aux effets secondaires des produits synthétiques autrement dit chimiques. Dans le cadre d’une valorisation des ressources naturelles, et la connaissance des guérisseurs traditionnels représente souvent une base pour la recherche pharmacologique et Phytochimique sur les médicaments naturels. Le présent travail, s’intéresse de faire une l’étude comparative de Pistacia atlantica de deux régions sud algériennes (Laghouat et Ain oussera), à travers leur teneur en composés phénoliques existants dans les galles. Puis a tenté d’évaluer leurs activités antioxydant in vitro. Cette étude est consacrée à l'extraction des huiles essentielles et des extraits acétoniques des galles du Pistachier de l’Atlas (Pistacia atlantica Desf.). L’analyse chromatographique (CG et CG/SM) mettant en évidence leur composition chimique, nous a permis d’identifié quarante-trois (43) composés différents dont l’α-pinène, le β-pinène et le sabinène, comme composés majoritaires. Ainsi que la quantification des composés phénoliques et flavonoïdes des extraits acétoniques.
Les résultats obtenus montrent que les extraits acétoniques des galles de P. atlantica de sont riches en phénols totaux Laghouat (103.070 ± 4.327mg EAG/g) suivie par l’échantillon d’Ain-oussera (61.459 ± 0.415 mg EAG/g). D’autre part la teneur en flavonoïde des deux régions est plus au moins proches 5.3979 ± 0.2076 et 5.6055 ± 0.1384 mg EQr/g respectivement d’Ain-oussera et de Laghouat. De même nous nous sommes incité de réaliser le test DPPH• des échantillons des deux régions d’étude, pour les huiles essentielles des galles de Ain-oussera et de Laghouat (EC50 23,36 ± 1,07 mg/mL et 19,88 ± 0,69 mg/mL respectivement), montre une activité antioxydante moyennement puissante, comparée à celle des
antioxydants de référence et de extraits acétoniques (EC50 = 27,14 μg/ml et 11,77 μg/ml
respectivement de Ain-oussera et Laghouat).note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Activité antioxydantes des huiles essentielles et des extraits acétoniques des galles du pistachier de l'Atlas (Pistacia Atlantica Desf) [texte manuscrit] / Halima Gaoui, Auteur ; Asma Saïdat, Auteur ; Ibrahim Sifi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2017 . - 54 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Biochimie des produits naturels
Langues : Français
Mots-clés : Huiles essentielles Galles Pistacia Atlantica Desf composés phénoliques DPPH Activité antioxydantes Résumé : « La santé est une priorité dans notre vie ». De ce fait, aujourd’hui, il existe suffisamment de recherches qui peuvent donner des preuves scientifiques sur l’utilisation des substances d’origine naturelles ,présentant moins de danger pour la santé et palliant aux effets secondaires des produits synthétiques autrement dit chimiques. Dans le cadre d’une valorisation des ressources naturelles, et la connaissance des guérisseurs traditionnels représente souvent une base pour la recherche pharmacologique et Phytochimique sur les médicaments naturels. Le présent travail, s’intéresse de faire une l’étude comparative de Pistacia atlantica de deux régions sud algériennes (Laghouat et Ain oussera), à travers leur teneur en composés phénoliques existants dans les galles. Puis a tenté d’évaluer leurs activités antioxydant in vitro. Cette étude est consacrée à l'extraction des huiles essentielles et des extraits acétoniques des galles du Pistachier de l’Atlas (Pistacia atlantica Desf.). L’analyse chromatographique (CG et CG/SM) mettant en évidence leur composition chimique, nous a permis d’identifié quarante-trois (43) composés différents dont l’α-pinène, le β-pinène et le sabinène, comme composés majoritaires. Ainsi que la quantification des composés phénoliques et flavonoïdes des extraits acétoniques.
Les résultats obtenus montrent que les extraits acétoniques des galles de P. atlantica de sont riches en phénols totaux Laghouat (103.070 ± 4.327mg EAG/g) suivie par l’échantillon d’Ain-oussera (61.459 ± 0.415 mg EAG/g). D’autre part la teneur en flavonoïde des deux régions est plus au moins proches 5.3979 ± 0.2076 et 5.6055 ± 0.1384 mg EQr/g respectivement d’Ain-oussera et de Laghouat. De même nous nous sommes incité de réaliser le test DPPH• des échantillons des deux régions d’étude, pour les huiles essentielles des galles de Ain-oussera et de Laghouat (EC50 23,36 ± 1,07 mg/mL et 19,88 ± 0,69 mg/mL respectivement), montre une activité antioxydante moyennement puissante, comparée à celle des
antioxydants de référence et de extraits acétoniques (EC50 = 27,14 μg/ml et 11,77 μg/ml
respectivement de Ain-oussera et Laghouat).note de thèses : Mémoire de master en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MB 01-40 MB 01-40 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Activités antiradicalaire des extraits de sons de blé dur, de l'orge de mermez et de frick de la région de Sidi-Makhlouf-Laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Mohamed Elhabib Hamdi, Auteur ; Yacine Allaoui, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2020 Importance : 35 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Sons Phénols totaux Activité antiradicalaire DPPH Résumé : Notre travail a pour objectifs l'évaluation de lactivité antiradicalaire des sons de Ble dur, de TOrge, de Mermez et de Frick. Les dosages des extraits méthanolique, acétonique, hydrométhanolique et hydroacétonique pour les quatre types de sons a été effectué à raide du réactif de Folie-Ciocalteu pour le dosage des phénols totaux, Le trichlorure d'aluminium pour le dosage de flavonolde et la vanilline pour le dosage des tanins condensés. L'activité antiradicalaire a été estimée en utilisant le test (DPPH). Ces échantillons sont investigués pour la première fois et présentent des tencurs en phénols totaux avec des proportions variables, comprises entre 8,19 et 194.9 mg EAG/100gMS, des teneurs faibles en flavonokdes entre L13ct 19 02 mg EO/100RMS et une forte teneur en tanins condensés de 34,79 à 453.92 mg EC/100g MS. Nous avons également constaté que le son de Mermez présente une activité antiradicalaire très élevée suivi par le son de l'orge et le son de frick respectivement, par contre le son de Ble dur montrer une faible activité dans le test (DPPH). Ces résultats nous ont permis de connaitre le ole de ces échantillons dans la prévention des maladies causées par le stress oxydatif. note de thèses : Mémoire de master en chimie Activités antiradicalaire des extraits de sons de blé dur, de l'orge de mermez et de frick de la région de Sidi-Makhlouf-Laghouat [texte manuscrit] / Mohamed Elhabib Hamdi, Auteur ; Yacine Allaoui, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2020 . - 35 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : Sons Phénols totaux Activité antiradicalaire DPPH Résumé : Notre travail a pour objectifs l'évaluation de lactivité antiradicalaire des sons de Ble dur, de TOrge, de Mermez et de Frick. Les dosages des extraits méthanolique, acétonique, hydrométhanolique et hydroacétonique pour les quatre types de sons a été effectué à raide du réactif de Folie-Ciocalteu pour le dosage des phénols totaux, Le trichlorure d'aluminium pour le dosage de flavonolde et la vanilline pour le dosage des tanins condensés. L'activité antiradicalaire a été estimée en utilisant le test (DPPH). Ces échantillons sont investigués pour la première fois et présentent des tencurs en phénols totaux avec des proportions variables, comprises entre 8,19 et 194.9 mg EAG/100gMS, des teneurs faibles en flavonokdes entre L13ct 19 02 mg EO/100RMS et une forte teneur en tanins condensés de 34,79 à 453.92 mg EC/100g MS. Nous avons également constaté que le son de Mermez présente une activité antiradicalaire très élevée suivi par le son de l'orge et le son de frick respectivement, par contre le son de Ble dur montrer une faible activité dans le test (DPPH). Ces résultats nous ont permis de connaitre le ole de ces échantillons dans la prévention des maladies causées par le stress oxydatif. note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-62 MC 01-62 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
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