Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| MLC 14 | MLC 14 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| Titre : | Valorisation des et des composés phénoliques du Gland local de la région de Medjédal (M'sila) | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Souad Boufateh, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière | | Année de publication : | 2017 | | Importance : | 24 p. | | Format : | 30 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Chimie organique appliquée | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Quercus fruits acide gras tocophérols stérols phénols activité antioxydante | | Résumé : | La teneur des lipides, la composition en acides gras, le dosage des tocophérols et des stérols totaux des huiles de Quercus. La quantification des phénols totaux et leur évaluation de l’activité antioxydante ont été déterminées. Les résultats indiquent que les fruits sont pauvres en lipides. Les acides gras majoritaires dans les lipides sont : les acides, oléique (65,27%), linoléique (16,17%) et palmitique (12.67%). Les quantités des stérols et tocophérols totaux sont importantes dans les lipides et dépendent de la polarité du solvant. Les tourteaux sont riches en composés phénoliques totaux et possèdent des activités antioxydantes importantes par rapport à la vitamine C. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
Valorisation des et des composés phénoliques du Gland local de la région de Medjédal (M'sila) [texte manuscrit] / Souad Boufateh, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2017 . - 24 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Chimie organique appliquée Langues : Français | Mots-clés : | Quercus fruits acide gras tocophérols stérols phénols activité antioxydante | | Résumé : | La teneur des lipides, la composition en acides gras, le dosage des tocophérols et des stérols totaux des huiles de Quercus. La quantification des phénols totaux et leur évaluation de l’activité antioxydante ont été déterminées. Les résultats indiquent que les fruits sont pauvres en lipides. Les acides gras majoritaires dans les lipides sont : les acides, oléique (65,27%), linoléique (16,17%) et palmitique (12.67%). Les quantités des stérols et tocophérols totaux sont importantes dans les lipides et dépendent de la polarité du solvant. Les tourteaux sont riches en composés phénoliques totaux et possèdent des activités antioxydantes importantes par rapport à la vitamine C. | | note de thèses : | Mémoire de master en chimie |
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| Disponibilité |
|---|
| MC 01-23 | MC 01-23 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
